苦瓜炒肉的制作過程
苦瓜炒肉的制作過程
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苦瓜炒肉簡介
一道以苦瓜和豬肉為原料的菜肴,主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片,有促進(jìn)飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養(yǎng)功效。
苦瓜炒肉的制作過程
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、苦瓜去籽切成薄片。
3、生姜、大蒜瓣切成末。
4、紅椒切成絲。
5、豬肉肥瘦肉分開切成絲。
6、瘦肉里加入適量生抽、香油、生粉,抓勻。
7、鍋里加入少許油,放入肥肉煸炒出油。
8、加入肉絲翻炒,加入適量自制辣豆瓣翻炒均勻,出鍋待用。
9、鍋里再加入適量油,放入苦瓜和紅椒翻炒,加入適量鹽炒入味。
10、放入姜蒜末,炒好的肉絲,翻炒均勻。
苦瓜炒肉的好吃做法
苦瓜炒肉做法一
1、苦瓜一個,洗凈切片。
2、切好的肉片。
3、熱鍋涼油,小火炒肉。加入鹽和生抽。
4、鍋里留少許油,煸炒蒜和姜絲。
5、炒苦瓜,加入適量鹽。
6、最后加入炒好的肉翻炒。
苦瓜炒肉做法二
1、準(zhǔn)備好苦瓜和里脊肉。
2、豬里脊肉切片,上漿。
3、苦瓜洗凈去瓤,切成斜塊,
4、把蔥切碎。
5、鍋中注水,加入鹽和幾滴食用油燒開,下入苦瓜焯水。
6、焯水的苦瓜直接撈入冰水中。
7、另起鍋?zhàn)⑷胗?下入蔥碎炒出香味。
8、下入肉片炒至肉片變色斷生。
9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻。
10、加入焯水的苦瓜炒勻。
11、翻炒均勻后加入鹽和雞精調(diào)味即可。
苦瓜炒肉做法三
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、里脊肉切片加入鹽,糖,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉拌均勻腌制片刻。
3、苦瓜洗凈去瓤切片。
4、鍋中燒開水加入少許鹽放入苦瓜焯燙過涼備用。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜。
6、倒入肉片翻炒至變色盛出備用。
7、底油倒入苦瓜翻炒。
8、加入蠔油,糖,鹽翻炒均勻。
9、把切片的紅椒倒入。
10、再倒入炒過的肉片。
11、淋入少許香油。
12、翻炒均勻關(guān)火。
苦瓜炒肉的食物相克知識
苦瓜+南瓜:會破壞維生素C
苦瓜+豆腐:會易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓
苦瓜+豬骨:會阻礙鈣質(zhì)吸收
苦瓜+蝦:會易中毒
苦瓜+山竹:身體不適
苦瓜+豬小排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬大排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+辣椒:會功效降低
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