廣式椒鹽月餅怎么做好吃
懂茶的行家都說，吃月餅肯定要搭配茶，不然腸胃肯定受不了的，而且吃不同的月餅最好搭配著喝不同的茶。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的廣式椒鹽月餅的做法，希望對大家有所幫助。
廣式椒鹽月餅的做法
廣式椒鹽月餅的所需材料
廣式椒鹽月餅的步驟
1.餡料
2.將堅(jiān)果烤熟切碎，果脯切碎備用
3.將所有果料，糖，鹽，花椒面，味精，熟面粉，糕粉，冰肉，一起倒入碗中
4.拌勻
5.加入豆腐乳和麥芽糖，拌勻
6.倒入芝麻油，拌勻
7.加入玉米油
8.抓勻至能捏成團(tuán)。
9.取出松弛好的餅皮
10.將皮分割成10克/個(gè)，餡分成30克/個(gè)
11.取一塊餅皮按扁
12.放入餡料
13.將餅皮向上推起
14.收口搓圓
15.逐個(gè)包好
16.放入面粉中滾一圈，粘裹上一層薄薄的粉
17.放入模具中
18.壓實(shí)
19.左右各磕一下
20.扣出餅坯
21.擺入烤盤，表面噴水
22.放入烤箱，上火230度，下火180度，烤約5分鐘
23.表面定型后取出，刷蛋液，再放入烤箱，烤約10-15分鐘
24.表面金黃，出爐
月餅食用有講究
1.要知食物的兩面性 如月餅低糖相對保存時(shí)要縮短，甜味劑并非沒有副作用，低糖、低脂不是進(jìn)了保險(xiǎn)箱等。
2.月餅宜早不宜晚 吃月餅最好是在早上或中午，晚上應(yīng)少吃或不吃，特別是老年人更應(yīng)如此，否則，有可能成為血液凝固、形成血栓的某些因素。
3.月餅宜塊小細(xì)嚼 吃月餅時(shí)，最好將月餅切成小塊兒，這樣月餅餡分布比較均勻，能多少食，而且要細(xì)嚼慢咽，有助于消化。
4.月餅宜鮮不宜陳吃鮮莫吃陳 因?yàn)樵嘛灪据^多，存放過久，容易發(fā)生變質(zhì)。新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗，失去原有風(fēng)味，甚至產(chǎn)生一種令人不快的“哈喇”味，更不利于健康，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。
5.月餅宜少不宜多 月餅含油脂、蔗糖較多，即使低脂、低糖仍存面粉諸成分，過量食用會產(chǎn)生滑膩感，易致胃滿、腹脹，引起消化不良，食欲減退，血糖升高，熱量高。老年人、兒童更不宜多吃，否則會引起腹痛、腹瀉或嘔吐，消化不良。
6.月餅宜入冰箱存 月餅是既怕高溫又怕潮濕，存放久了會失去風(fēng)味，餡也會變質(zhì)。放入冰箱時(shí)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入，吃前要提前一小時(shí)取出。
7.月餅宜與茶相配 鑒于月餅多吃易膩，品嘗時(shí)宜多飲綠茶。在綠茶中摻放少許花茶，飲起來香甜可口，效果更佳!
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