蕓豆沙月餅怎么做好吃
蕓豆沙月餅怎么做好吃
近來，越來越多的水果被廣泛運用到月餅上來，因此，各式口味的水果餡月餅增多，如哈密瓜、火龍果等。下面是學習啦小編為大家精心挑選的蕓豆沙月餅的做法，希望對大家有所幫助。
蕓豆沙月餅的做法
蕓豆沙月餅的所需材料
蕓豆沙月餅的步驟
1.蕓豆洗凈事先浸泡一夜。
2.泡好的蕓豆放入鍋中加適量水煮至熟透。
3.煮好的蕓豆放入料理機打成泥。(防止太干可以加適量水)
4.做好的豆餡放入鍋中中火炒一下。
5.加入白糖繼續(xù)翻炒均勻。
6.然后分三次加入玉米油，每一次都要到完全吸收再加油。
7.炒到豆沙不粘變干，不粘鍋豆沙就做好了。
8.轉化糖漿加入枧水攪拌均勻。
9.面粉加入拌好的轉化糖漿和花生油。
10.攪拌混合。
11.揉成面團狀。
12.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛一小時。
13.松弛好的面團分成12份。
14.分好的面團團成球，豆沙也揉成球狀。
15.取一塊面團搟成皮。
16.包入一份蕓豆沙。
17.向上推，捏緊收口。
18.做好后在表面薄薄粘上一層面粉。
19.放入模具按壓。
20.均勻用力壓好。
21.做好的月餅胚表面輕輕噴些水。
22.烤箱預熱200度，10分鐘。然后中層烤5分鐘。
23.取出來，在表面刷一層蛋液。
24.入烤箱繼續(xù)烘烤15分鐘左右即可。
吃月餅搭配什么食物最好
1、月餅+清茶
茶與月餅在中秋的搭配可以說是“完美混搭”。在吃月餅時，再泡上一杯濃濃的香茶，既能幫助消化，又有一定的減肥功效，可謂是“完美組合”。
綠茶和薄荷能促進人體葡萄糖代謝，烏龍茶含有豐富的茶多酚，還能吸附油脂排出體外，避免攝取過多的熱量。況且，中秋之夜，舉家團圓吃月餅，配杯清茶，所有中秋的意境、節(jié)日的氣氛就都氤氳而出了。
吃甜味月餅時，飲花茶最好，有香甜兼收之妙;吃咸味月餅時，飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。而汽水、可樂或果汁中含有大量的熱量和糖分，如與月餅搭配食用，則無益健康。
2、月餅+酸梅湯
家庭也可以自制一些酸梅湯，有解油膩的功效，可以消除高油脂帶來的負面影響。比起茶或可樂來說，同為中國傳統(tǒng)飲食的酸梅湯配月餅更可謂是最佳拍檔。傳統(tǒng)酸梅湯是以烏梅、山楂、陳皮等原料熬制而成的，不但含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維等營養(yǎng)物質，山楂和烏梅更能發(fā)揮解油膩、降血脂的保健功效，同時酸梅湯中的陳皮也能起到阻止人體內多余糖分轉化為脂肪的作用。
所以，吃月餅時再喝杯酸梅湯，不但能極好的烘托出了中秋節(jié)濃濃的傳統(tǒng)情懷，更能將腸胃里的油膩糖分一掃而光。
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