廣式月餅怎么做好吃
廣式月餅怎么做好吃
由于現(xiàn)在血糖高的人越來越多,市場上也對應(yīng)推出了一款低糖月餅,讓糖尿病患者也能使用。那么,下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的廣式月餅的做法,希望對你有幫助。
廣式月餅的做法
廣式月餅的所需材料
廣式月餅的步驟
1.轉(zhuǎn)化糖漿和花生油混合,攪均勻,倒入兩種粉拌均勻看不到干粉即可(這步忘記拍了)
2.分好的豆沙餡30克每個(gè)
3.分好的月餅皮17克左右
4.蛋黃15克每個(gè)
5.豆沙餡分成兩份捏成半圓型包住蛋黃,月餅底下的皮稍厚點(diǎn),通過慢慢擠壓的方式向上推!這是包好的月餅!
6.包好的月餅沾點(diǎn)干粉放入摸具,壓成型!壓好的月餅!噴點(diǎn)清水入烤箱!200度 中層烤5分鐘,拿出來刷蛋液!
7.再入烤箱約15分鐘!烤好的成品
8.成品
9.切面
10.成品
各式月餅熱量大曝光
廣式月餅:1554~1894千焦(每100克)
最具代表性的口味有雙黃蓮蓉、蛋黃豆沙,還有被各種嫌棄但至今仍沒有滾出月餅界的五仁。
同品牌月餅中,五仁月餅的熱量一般比雙黃白蓮蓉稍低一些。蛋黃豆沙的平均熱量比雙黃蓮蓉、五仁都低。但脂肪含量仍然不可小覷。熱量最低的奇華蛋黃豆沙月餅,每100克脂肪含量達(dá)到16.4克(每人每天建議攝入脂肪不超過60克)。
港式月餅:1173~1822千焦(每100克)
多在傳統(tǒng)月餅、西餅基礎(chǔ)上創(chuàng)新而來。冰皮月餅:每100克冰皮月餅的熱量約在1200~1400千焦之間,即便是熱量最高的巧克力冰皮,熱量仍大幅度低于傳統(tǒng)廣式月餅。奶黃月餅:奶黃月餅這兩年開始火起來,但它的熱量都趕上雙黃白蓮蓉月餅了,所以說,好吃程度往往和熱量成正比,你迷戀的其實(shí)是脂肪的氣息。
蘇式月餅:798~2164千焦(每100克)
蘇式月餅和廣式月餅最明顯的外觀區(qū)別在于餅皮,以酥皮為餅皮的蘇式月餅也因此被稱為“酥式月餅”。不過,雖然酥皮看起來沒那么油,但熱量和脂肪含量可一點(diǎn)都不含糊。除了一個(gè)品牌的樣本熱量為789千焦外,其他每個(gè)樣本100克熱量隨隨便便就上2000千焦。
低糖月餅:1770~1866千焦(每100克)
人人都有體重焦慮癥的時(shí)代,低糖月餅成為近年月餅市場中的生力軍。不過,月餅里少了糖,熱量會否更低?從幾個(gè)樣本的配料表可以看出,糖是少了,但熱量指數(shù)還是很堅(jiān)挺,甚至比一些傳統(tǒng)月餅還高。每100克的脂肪含量也達(dá)到驚人的20克。正在減肥的同學(xué)們注意啦,別被低糖月餅的“糖衣炮彈”攻陷你的減肥成果。
總結(jié):蘇式 ≈ 廣式 > 港式
酥皮制作加入了大量油脂,所以蘇式月餅的熱量和廣式月餅勢均力敵,要保持體型的同學(xué)們,冰皮月餅比低糖月餅更靠得住。
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