迷你水果月餅怎么做好吃
迷你水果月餅怎么做好吃
月餅中含有較多的油脂、蔗糖,不宜過(guò)量食用,如過(guò)量食用會(huì)引起腸胃不適,特別是老人、兒童、腸胃功能不適者,更要注意適量為宜。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的迷你水果月餅的做法,一起來(lái)看一看吧。
迷你水果月餅的做法
迷你水果月餅的所需材料
迷你水果月餅的步驟
1.糖漿中加入枧水、色拉油
2.用打蛋器攪拌均勻
3.篩入中筋面粉
4.用橡皮刮刀切拌成團(tuán)
5.上面蓋保鮮膜室溫松馳至少1小時(shí)
6.松馳的時(shí)間,可以根據(jù)模具25克的大小分月餅餡,每個(gè)15克
7.松馳好的月餅皮,也同樣分成每個(gè)10克
8.把月餅餡放在餅皮上
9.用手輔助把餅皮向上推著包
10.包好的月餅坯
11.在面粉堆里滾一下,再拍去多余的面粉
12.模具內(nèi)也同樣篩入少許面粉,把月餅坯放入
13.在鋪了錫紙的烤盤(pán)上,將月餅按壓成形
14.烤箱200度預(yù)熱,先烤5分鐘,讓月餅表面定型
15.這時(shí),制作刷表面的蛋黃液,一個(gè)蛋黃加10克水,2滴植物油
16.將月餅取出,稍涼后表面輕輕刷上蛋黃液
17.再入烤箱,轉(zhuǎn)160度15分鐘,表面上色即可。
中秋如何選月餅
想要不發(fā)胖,挑選月餅很重要
1、選款式:總的來(lái)說(shuō),廣式月餅重糖,蘇式月餅重油,冰皮月餅相對(duì)低油糖。脂肪含量:蘇式>廣式>冰皮。糖含量:廣式>冰皮>蘇式。從熱量上來(lái)看,廣式和蘇式月餅卡路里差不多,冰皮相對(duì)熱量較低;
2、挑餡料:豆沙、水果類的口味的月餅卡路里相對(duì)較低,五仁、蛋黃就一下子高出很多,卡路里最高的是冰淇淋和肉餡兒,還是少吃為妙;
3、分大小:傳統(tǒng)的月餅為120克/個(gè),熱量驚人,但現(xiàn)在商家為了迎合現(xiàn)代人的口味,推出那種小月餅,就好了很多。如果你還是吃大月餅,建議和家人分享,把它一切四塊,每人吃一塊,既嘗了多重月餅味道,熱量攝取又少。
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