西葫蘆餃子怎么做好吃
西葫蘆餃子怎么做好吃
水餃?zhǔn)峭昝赖慕鹱炙称?，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的西葫蘆餃子的做法，供大家參考。
西葫蘆餃子的做法
西葫蘆餃子的所需材料
西葫蘆餃子的步驟
1.西葫蘆洗凈刮成絲，用適量的鹽拌勻靜置10分鐘，西葫蘆出水后，擠干水份，擠出來的汁留著待用。
2.免治肉碎用適量的鹽、姜粉、料酒順方向拌勻，加入雞蛋還是順方向拌勻，再加入植物油拌勻，最后將步驟1的西葫蘆汁慢慢加入肉餡，邊加邊攪拌，直到全部西葫蘆汁全部拌入肉餡。
3.在包餃之前將擠干水份的西葫蘆絲拌入肉餡。
4.取一張餃子皮平鋪在手心，因要照機(jī)。我用一個(gè)碟子盛著，在皮子中間放1勺西葫蘆肉餡。
5.先裝餃皮中間部分對折。
6.然后用右手的虎口從外向里擠壓餃皮壓攏右邊餃皮。
7.再用左手的虎口從外向里擠壓餃皮壓攏左右餃皮，最后用手指再緊緊餃皮邊，一個(gè)餃子就包好了，因?yàn)闆]有別人照機(jī)，所以我就一邊一邊地包好照相，平常是餃皮中間部分對折后，左右手的虎口同時(shí)從外向里擠壓餃皮，收攏餃皮就行了，用這個(gè)方法包餃子非常的快。
8.包好的餃子整齊排在盤子里，滾水下鍋，煮到餃子浮到水面，點(diǎn)一些冷水，再浮起，再點(diǎn)冷水，如此三次，餃子就煮好了。
餃子的民俗
據(jù)文獻(xiàn)記載，春節(jié)時(shí)候吃餃子這種習(xí)俗至遲在明代已經(jīng)出現(xiàn)。那么尤其值得注意的是，到了清代，這種習(xí)俗已經(jīng)非常廣泛，已經(jīng)把它固定下來。這種習(xí)俗和中國古代的計(jì)時(shí)法有關(guān)系，中國古代用十二地支來記錄每一天的時(shí)間。就把每一天分為十二個(gè)時(shí)段，那么每天開始呢是子時(shí)，子時(shí)就相當(dāng)于今天半夜二十三點(diǎn)到一點(diǎn)這個(gè)時(shí)間，那么到了每年的年底，年三十的時(shí)候，那么這就不僅是新舊兩天的更替，而是新舊歲的更替，中國人管它叫“交子”。中國人非常注意界限，尤其是辭舊迎新這個(gè)界限，那么在這個(gè)時(shí)候，應(yīng)該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意，那么在這個(gè)時(shí)候吃餃子，餃子和這個(gè)“交子”正好是諧音，而且餃子還有那么豐富的寓意吉祥的文化涵義，所以北方中國人才慢慢形成，在春節(jié)、在大年初
一、在交子這個(gè)時(shí)刻，吃餃子這么個(gè)習(xí)俗。對崇尚親情的中國人來說，在除夕夜里，窗外雪落無聲，屋內(nèi)燈光暖人，鍋里熱氣騰騰。把所有的思念與祝福，都包進(jìn)那薄薄的餃子皮!紅紅的火苗滾開的水，越煮越覺得有滋味，伴隨著辭舊迎新的鞭炮，盛上餃子，也盛出了對來年美好的期望。農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，“交”與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
出門吃餃子是盼團(tuán)圓的意思，取平安團(tuán)圓之意，也含有希望早日歸來之意。我國北方人有一種習(xí)俗，逢年過節(jié)，迎親待友，總要包頓餃子吃。尤其是大年初一，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無所不談，不時(shí)引來歡聲笑語，大有其樂無窮之意。“水餃人人都愛吃，年飯尤數(shù)餃子香”。當(dāng)人們吃著這滑潤適口滋味鮮美的水餃時(shí)，如果再知道一些它的來歷，誰能不驚嘆我們文明古國的源遠(yuǎn)流長的面食奇苑呢
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