做蘋果派的具體步驟
蘋果派(Apple pie)最早是一種起源于歐洲東部的食品,不過(guò)如今它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派有著各式不同的形狀、大小和口味。形狀包括自由式、標(biāo)準(zhǔn)兩層式等。下面小編帶你了解做蘋果派的具體步驟，希望對(duì)你有幫助!
做蘋果派的具體步驟
1、先將黃油軟化,黃油取80g,加入打散的雞蛋液。
2、篩入低筋面粉。
3、篩入綿白糖并攪拌均勻。
4、攪拌均勻后將其揉成面團(tuán);之后放入冰箱冷藏半至1小時(shí)。
5、冷藏的過(guò)程中可以制作蘋果餡,蘋果切成丁,材料備齊。
6、將無(wú)鹽黃油放入鍋中融化,黃油取50g,火不需要開(kāi)很大。
7、加入白砂糖,攪拌均勻,直至糖融合。
8、攪拌均勻后加入蘋果丁,慢慢翻炒至蘋果變軟。
9、加入檸檬汁,翻炒均勻即可,放涼備用。
10、將其覆蓋在模具上,邊緣弄整齊。
11、派皮底部弄完后,將冷卻完的蘋果餡倒入,鋪勻。
12、將剩余的面團(tuán)繼續(xù)搟平,切割成寬度均勻的面條,交錯(cuò)放于餡料上。
13、最后涂上蛋液,進(jìn)行烘烤。
14、根據(jù)自己烤箱脾性調(diào)溫度,我用了上火160度,下火200度,25-30分鐘。
蘋果派的常見(jiàn)做法
蘋果派做法一
1、一個(gè)蘋果,去核(不喜歡吃皮的話,就把皮也去掉),先四等分,再八等分,放入可以用于微波爐的碗里,撒紅糖和肉桂粉,拌勻后,入微波爐轉(zhuǎn)2分鐘。
2、取八個(gè)餃子皮,分別包入一片軟熟的蘋果。
3、包好的生坯,用叉子再把邊緣壓實(shí)。
4、鍋里倒入油,大約一兩厘米深,開(kāi)中火,油熱后,把包好的生坯入油鍋炸。
5、兩面都炸黃以后,撈出,放在廚房紙巾上瀝油。
6、最后裝盤即可。
蘋果派做法二
1、用溫水溶解發(fā)酵粉,然后和泡打粉和面粉的混合物,等面團(tuán)發(fā)到摸起來(lái)有彈性即可。
2、蘋果去皮切薄片,放入半個(gè)檸檬汁,加適量糖。
3、面皮搟出個(gè)圓形,在派盤底部抹油,把餅皮按派盤大小鋪上,用叉子扎一些洞。
4、在派皮上抹一些雞蛋液,然后撒入一層椰絲,再放上蘋果片,最后再撒入一層椰絲。
5、最后在蘋果上撒入一層糖粉,把派用網(wǎng)格鋪上。
6、放入預(yù)熱烤箱,上火230度烤25分鐘,出爐前涂上一層雞蛋黃,再烤2分鐘即可。
7、用披薩刀切開(kāi),全家分食,10寸派盤可以供全家4-5人量。沒(méi)有派盤,披薩盤,面包盤也可以。
蘋果派做法三
制作塔皮
1、隔水融化黃油,加糖輕輕攪拌,不要打發(fā),倒入水,此時(shí)不要攪拌。
2、篩入低筋面粉,用手捏合成面團(tuán),靜置醒發(fā)20分鐘。
3、把松弛好的面團(tuán)分成兩份,搟成薄皮,把塔皮放到塔盤,在底部插些小孔,再松弛20分鐘。
塔水制作
1、將雞蛋打散,加入牛奶,細(xì)砂糖,煉乳輕輕攪拌,攪均后過(guò)篩。
2、將蘋果削皮去核,切成薄片,均勻的排在塔皮里面,然后交上塔水即可。
烘焙:烤箱中層,200°C,30分鐘。
蘋果派的食物相克知識(shí)
蘋果+鵝肉:會(huì)導(dǎo)致腹瀉
蘋果+蘿卜:會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大
蘋果+白蘿卜:會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫
蘋果+胡蘿卜:會(huì)破壞維生素C
蘋果+海味:會(huì)引起腹痛、嘔吐
蘋果+沙丁魚(yú):身體不適
蘋果+紫甘藍(lán):營(yíng)養(yǎng)維生素的吸收
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