肉末茄子鍋貼餃子的做法
包餃子時(shí)一定要多有幾個(gè)褶子,不能把邊捏成光邊的,其意是不能讓日子過(guò)“禿”了。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)肉末茄子鍋貼餃子的做法。
肉末茄子鍋貼餃子的做法
肉末茄子鍋貼餃子的所需材料
肉末茄子鍋貼餃子的步驟
1.將茄子去把、洗凈,切成花狀。
2.將切好的茄子上面撒上精鹽,腌制一會(huì)。
3.切些蔥姜蒜放在肉餡中,備用。
4.起鍋油熱后,放入肉餡翻炒,肉餡熟后,盛出備用
5.另起鍋放油。
6.然后將腌制好的茄子,擠干水分后,放鍋內(nèi)炒。
7.茄子炒軟后,加入各種調(diào)料,倒入適量的水,把炒好的肉末放在茄子上面一起燉。
8.在鍋的邊上擺好凍餃子。等湯收干后,即可出鍋食用了。
豬肉的基本介紹
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一。屬豬科動(dòng)物。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
豬又名豕、豚。因飼養(yǎng)簡(jiǎn)易,又具有骨細(xì)筋少肉多的特點(diǎn),為日常食用肉最多的一種。歷代醫(yī)家認(rèn)為:“豬,為用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,蓋虛肌所致也。”“凡肉有補(bǔ),惟豬肉無(wú)補(bǔ)。”“以肉補(bǔ)陰,是以火濟(jì)水,蓋肉性入胃便濕熱,熱生痰,痰生則氣不降,而諸癥作矣。”所以對(duì)陰虛血虛患者多吃豬肉無(wú)益。然而,據(jù)報(bào)道,日本琉球大學(xué)教授通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),豬肉如果調(diào)煮得宜,它亦可成為“長(zhǎng)壽之藥”。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn),某地八十歲以上的長(zhǎng)壽老人們幾乎每天都吃豬肉,主要由于烹調(diào)方法不同,豬肉煮的時(shí)間都很長(zhǎng),先將豬肉煮二三小時(shí)后,再加入海帶或蘿卜又煮一小時(shí),做成一種湯菜食用。經(jīng)過(guò)化驗(yàn)分析,豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后,脂肪會(huì)減少30-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品,一般健康人和患有疾病之人均能食之,但多食令人虛肥,大動(dòng)風(fēng)痰,多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對(duì)于脂肪肉及豬油,患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。
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