蔥油海瓜子怎么做好吃

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　　蔥油海瓜子怎么做好吃

　　1、海瓜子放水中,加少許鹽。放置幾小時(shí),吐凈沙子。鍋內(nèi)燒開水。把海瓜子放進(jìn)去攪動(dòng)一下,變色就撈出。這樣還能吐出一些沙子呢,嘿嘿。

　　2、鍋內(nèi)放油。加入姜末,蒜末炒香。加入海瓜子翻炒。加入料酒、醋、白糖和鹽。翻炒。

　　3、出鍋前加入小蔥花,翻炒后盛出。上面鋪上姜絲和干紅椒絲,用燒熱的油潑一下就好啦。

　　蔥油海瓜子的一般做法

　　蔥油海瓜子做法一

　　1、海瓜子(扁蟶)在清水里養(yǎng)30分鐘,讓其吐出泥質(zhì)。再用少許鹽加入到清水中,轉(zhuǎn)動(dòng)筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙,瀝干水份備用。

　　2、鍋里放半碗開水,加入一湯匙油,2湯匙生抽、一點(diǎn)鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,燒開沸騰。

　　3、倒入洗凈的海瓜子,輕輕晃動(dòng)鍋轉(zhuǎn)圈,不要用鏟子翻炒,蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋,看到海瓜子殼開了就關(guān)火,不能煮太久,以免掉肉。

　　4、將海瓜子盛入盤中,撒上蔥花。

　　5、鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱,油溫在8-9成熱,將油潑在蔥花上面。“嗤啦”一聲,味覺視覺和聽覺的全面享受!

　　6、鮮美的海瓜子,浙江人的最愛!吃貨們的最愛!

　　蔥油海瓜子做法二

　　1、湯鍋燒水,水開將海瓜子下鍋微焯。

　　2、焯至海瓜子微開殼,就將海瓜子瀝水出鍋備用。

　　3、熱鍋加油,油熱轉(zhuǎn)小入蒜末爆香。

　　4、再將蔥花下鍋微爆。

　　5、轉(zhuǎn)大火再將海瓜子下鍋。

　　6、炒至入味即可。

　　7、一份簡(jiǎn)單隨新又超鮮得蔥油海瓜子完成。

　　蔥油海瓜子做法三

　　1、湯鍋燒水,水開將海瓜子下鍋微焯。

　　2、焯至海瓜子微開殼,就將海瓜子瀝水出鍋備用。

　　3、熱鍋加油,油熱轉(zhuǎn)小入蒜末爆香。

　　4、再將蔥花下鍋微爆。

　　5、轉(zhuǎn)大火再將海瓜子下鍋。

　　6、炒至入味即可。

　　7、一份簡(jiǎn)單隨新又超鮮得蔥油海瓜子完成。

　　蔥油海瓜子的由來

　　海瓜子是一種白色的小蛤蜊,大小形狀如南瓜子,是一種在濱海灘涂生長(zhǎng)的小水產(chǎn)品,因狀如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特產(chǎn),多產(chǎn)于潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名,學(xué)名梅蛤,也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔;威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜;潮汕地區(qū)叫大頭蜆。海瓜子捕獲時(shí),多含泥沙,須在淡鹽水中浸養(yǎng)半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗凈備用。

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