蝦仁炒飯怎么做有營養(yǎng)
蝦仁炒飯怎么做有營養(yǎng)
蝦仁炒飯是一道美味的菜肴,色香味俱全。蝦仁是低脂高蛋白的健康食品,富含礦物質(zhì)。營養(yǎng)豐富的蝦仁炒飯使用的食材和做法比較簡單,下面小編帶你了解蝦仁炒飯營養(yǎng)的做法,希望對你有幫助!
蝦仁炒飯怎么做有營養(yǎng)
蝦仁炒飯的做法一
材料:白飯300克,洋蔥20克,蝦仁40克,蘑菇20克,綠豌豆10克。
調(diào)料:淡煉乳兩大匙,精鹽、胡椒粉各少許。
做法:
1、鮮蝦、芹菜、胡蘿卜分別處理干凈切粒,豬肉切成長條,香菇泡發(fā)切片。
2、將豬肉下鍋煸炒出油,放入香菇同豬肉一起炒,盛出備用。
3、將鮮蝦放入鍋里炒熟,盛出備用。
4、將胡蘿卜粒倒入鍋內(nèi)炒制并注入水蓋上蓋子燜熟,撈出控水備用。
5、起油鍋倒入米飯翻炒幾下,把炒好的豬肉、蝦仁、胡蘿卜一起倒入鍋內(nèi)。
6、最后根據(jù)個人口味放入適量精鹽、味精翻炒均勻即可。
蝦仁炒飯的做法二
材料:隔夜飯一碗,蝦數(shù)只,雞蛋一粒,紅蘿卜粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙,蒜茸1茶匙,姜茸半茶匙,鹽、生抽、胡椒粉和蔥花適量
做法
1、蝦去頭殼去腸,洗凈加少許糖和生抽拌勻。
2、用半湯匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。
3、倒入蝦仁、蘿卜粒、叉燒粒和蔥頭粒爆炒。
4、將蝦仁、蘿卜粒、叉燒粒和蔥頭粒撥到鍋的一邊,雞蛋打散倒入鍋內(nèi),待蛋液呈現(xiàn)半凝固時才一起拌炒均勻。
5、加入米飯炒散,加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味。
6、用中火煸炒至米飯干身松散,發(fā)出香味,撒入蔥花即可。
做蝦仁炒飯的竅門
炒飯一定要大火快炒,不然會沾鍋。米飯大火炒制4分鐘即可,不宜炒過久時間。因為蝦仁很容易熟,變紅就可以了。用黃油炒飯令飯更香。炒配料的時候已經(jīng)調(diào)好味道了,炒飯時就不用加鹽了。
蝦仁炒飯食材的處理
將蝦挑去蝦線,鍋中水沸后放入蔥、姜、料酒,將蝦煮熟,剝?nèi)ノr皮備用。如果覺得蝦腥味較重,可以用胡椒粉先腌制一會再炒。雞蛋打散后放少許鹽備用。雞蛋必須三個以上,最好土雞蛋,炒飯時候,飯先下鍋,蛋液淋在飯上使每個飯粒都能裹上一層蛋液。
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