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　　小炒牛肉怎么做好吃

　　1、牛肉切大塊放拍松的姜,蔥大段,生抽,料酒腌制一小時(shí)。

　　2、牛肉橫切條。

　　3、姜切絲,蔥葉切大段。

　　4、熱鍋放大勺油,燒熱后放干花椒。

　　5、放牛肉條和姜絲翻炒。

　　6、放鹽,牛肉的水分慢慢收干。

　　7、倒入生抽,放半小勺糖。

　　8、放入蔥段。

　　9、放入熟芝麻,翻炒幾下出鍋。

　　小炒牛肉的一般做法

　　小炒牛肉做法一

　　1、材料準(zhǔn)備好;牛里脊洗凈,逆著條紋切絲。

　　2、隨后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小時(shí)以上;胡蘿卜、青椒大小切粗細(xì)一致的絲。

　　3、姜蒜切末;鍋里燒熱油,爆香姜蓉。

　　4、放牛肉絲快速過(guò)油后撈出,可以煸掉牛肉的血水,令牛肉干身,去掉腥味;另起一鍋,鍋里燒熱油,爆香蒜蓉

　　5、依次放入胡蘿卜、青椒絲煸炒至斷生;放入炒好的牛肉絲拌炒,調(diào)入適量鹽即可出鍋。

　　小炒牛肉做法二

　　1、牛肉切絲,切的方法在老楊那學(xué)了一招橫切牛羊、豎切豬,呵呵現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣(mài),謝謝老楊啊用薯粉(因?yàn)閶寢尲易约鹤龅奈覀兗彝ǔ６际怯檬矸蹃?lái)嫩肉)、鹽、黃酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分鐘備用。

　　2、西芹切絲備用。

　　3、鮮紅辣椒、姜切絲、蒜切沫備用。

　　4、起油鍋燒至2100W(270度)高溫。

　　5、把淹好的牛肉過(guò)熱油快速的竄一下,撈起備用,這樣的牛肉保準(zhǔn)嫩。

　　6、留底油下蒜姜炒香,再把牛肉倒入迅速翻均再次鏟起備用。

　　7、另起鍋放少許油下西芹、紅椒炒至八成熟。

　　8、最后下爆好的牛肉跟西芹翻炒幾下起鍋裝盤(pán)。

　　小炒牛肉做法三

　　1、將牛肉切成小條狀,辣椒切成小圈,姜切絲,蒜拍碎備用。

　　2、鍋燒熱后放入花生油。

　　3、油熱后放入姜絲和蒜煸出香味,加入辣椒、鹽一起翻炒。

　　4、待辣椒炒出香味,鹽炒入味后放入牛肉、醬油。

　　5、大火翻炒至牛肉變色就可以出鍋了。

　　小炒牛肉的由來(lái)

　　牛肉是世界第三消耗肉品,約占肉制品市場(chǎng)的25%。落后于豬肉(38%)和家禽(30%)。美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉前三的國(guó)家。按2009年人年消費(fèi)來(lái)看,阿根廷以64.6千克排名第一,美國(guó)為42.1千克,歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國(guó)包括印度、巴西、澳大利亞和美國(guó)。牛肉制品對(duì)于巴拉圭、阿根廷、愛(ài)爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟(jì)有重要影響。

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