香辣烤魚怎么做
香辣烤魚怎么做
相信很多人都比較喜歡吃烤魚吧,因?yàn)榭爵~不僅美味,同時(shí)我們也可以享受到魚肉中的營養(yǎng)價(jià)值。香辣烤魚怎么做呢?小編為大家整理了香辣烤魚的做法,歡迎大家閱讀!
香辣烤魚的做法
原料:草魚一條燒烤料2湯匙(30克)料酒3湯匙(45ml)油1茶匙(5ml)鹽1茶匙(5克)
做法:
1)將魚去鱗去內(nèi)臟后洗凈,切成片,瀝干水份。
2)將燒烤料倒入碗中,再倒入料酒和油攪拌成稀糊狀。將切好的魚塊放入,浸泡1小時(shí)。
3)烤盤中鋪入錫紙,將浸泡好的魚塊,放在烤架上送入烤箱??颈P在最底層,烤架在中層,上下火同時(shí)加熱(不需要提前預(yù)熱),240攝氏度烤10分鐘,再把魚塊翻面烤3分鐘即可。
希臘烤魚的做法
原料:
魚一條(2斤),蒜4瓣(切成蒜茸),洋蔥1個(gè),切絲,番茄1個(gè)(切粒),香菜碎半杯,檸檬片數(shù)片,干白葡萄酒11/2杯,水1/2杯(用魚骨熬制的魚高湯效果更好),黑胡椒碎適量,鹽適量,檸檬汁少許,橄欖油1湯匙。
制作方法:
1,將魚去掉鱗和內(nèi)臟后,洗凈,擦干,用適量鹽和胡椒粉抹均勻魚全身,擠少許檸檬汁去腥。
2,烤箱預(yù)熱至180度。準(zhǔn)備好烤盤,鋪好錫紙,抹少許油,將魚放在錫紙上。
3,燒熱油,爆香洋蔥絲和蒜茸,下香菜碎,番茄碎和白酒煮至稠身。
4,將汁料到入魚身上,再鋪滿檸檬片,煮入水,用錫紙包好。放入已預(yù)熱的烤箱內(nèi),以180度烤35分鐘。
5,魚烤好后,去掉錫紙。以黃色檸檬片,綠色香菜葉,紅色尖椒圈,紫色的洋蔥絲,黑色的胡椒粒做點(diǎn)綴,即可。
烤魚頭的做法
原料:草魚頭1個(gè)約500克。
調(diào)料:鹽5克,味精5克,雞精5克,清酒50克,辣椒粉3克,唐七牌椒鹽粉3克,孜然粉3克。
制作方法:先把鰈魚頭加鹽、味精、雞精、清酒涂抹均勻,放入日本照爐用中火(煤氣)燒5分鐘,取出加入辣椒粉、椒鹽粉、孜然粉,再用大火燒1分鐘即可。
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