創(chuàng)新可樂雞翅怎么做
創(chuàng)新可樂雞翅怎么做
雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效!既然雞翅有這么多功效,你知道可樂雞翅怎么做菜才好吃嗎?下面小編給大家分享一些創(chuàng)新可樂雞翅的做法,大家快來跟小編一起看看吧。
創(chuàng)新可樂雞翅的做法
材料:雞翅(翅中),橙子一個(gè),黃瓜絲一點(diǎn)??蓸?50ml,醬油20ml,(喜歡吃就多放,不過我不喜歡,看很多資料說要四份可樂加一份醬油,我覺得那樣會(huì)黑乎乎的,而且很不喜歡醬油),姜片,蔥段。
步驟1,燒開水把雞翅焯一下,目的是去掉腥氣,血水,太多的油脂。
步驟2,把焯過水的雞翅用冷水洗干凈,然后用刀在每個(gè)雞翅上劃幾刀口,目的為了吸收味道。然后加點(diǎn)咸鹽和橙汁(新鮮的自己擠的,不要飲料)腌制一會(huì)。
步驟3,起油鍋,放跟平時(shí)炒菜差不多的油,下姜片,之后馬上下雞翅,翻炒直至變色后房蔥段,(根據(jù)經(jīng)驗(yàn),太早放蔥段會(huì)炸胡,變黑。繼續(xù)炒。加醬油,然后炒到變色,之后加可樂。起小火慢燉,這個(gè)過程中要不停用筷子翻一番雞翅,要不然會(huì)粘鍋。(利用統(tǒng)籌方法,還可以再這期間呢,把剛才的蔥段和姜片挑出來,要不然影響菜品美觀。
步驟4,收汁,把可樂熬干(過程中不要再次添加可樂,否則影響口感)
最后起菜,裝盤。
把橙子切成四分之一然后再切一個(gè)二分之一。放在盤子四周,目的:盤子里油太多很難看,遮蓋一下,菜成型黑呼呼的也很難看,所以加橙子,讓眼前一亮。味道也好,而且這道菜要放涼了吃才好吃。所以呢,當(dāng)雞翅涼了,上面的油脂會(huì)凝結(jié),剛好用橙子把它擦一擦,這樣味道獨(dú)特哦。最后撒上一點(diǎn)黃瓜絲在中間。為了漂亮,同時(shí),這個(gè)畢竟是肉,黃瓜可以起到爽口的作用。
味道:這道菜像上海菜,有點(diǎn)甜,北方人可能接受不了,雖然我自己做的,但是我還是喜歡吃酸辣,所謂,南甜北咸,東辣西酸嘛。各地口味不一樣,如果有喜歡的不妨嘗試一下。
可樂土豆雞翅的做法
材料:雞中翅、土豆、可樂1瓶
調(diào)料:八角茴香一個(gè)、大蒜頭一瓣、老抽、料酒、鹽、老姜、蔥
步驟:
第一步:將雞中翅洗凈,放入老姜、蔥、料酒和少許老抽腌制會(huì),土豆切成小塊
第二步:鍋內(nèi)放點(diǎn)油和少許鹽,下大蒜瓣,老姜和茴香炒至香味出來后放入腌制好的雞中翅和土豆
第三步:煎之幾分鐘后可酌情再倒點(diǎn)老抽增點(diǎn)色,再倒入可樂
第四步:大火燜煮至收汁即可裝盤出爐咯
美味可樂雞翅的做法
原料:雞翅;可樂;蔥;姜;辣椒;
調(diào)料:料酒;生抽;醬油;
制作方法:
1、在雞翅中表面輕劃開三刀。
2、鍋中倒入一些油,油溫后,放入雞翅,將雞翅兩面都煎為金黃色,備用。
3、取一只炒鍋,倒入一些油,油溫后,放入蔥、姜、辣椒炒香。倒入大約30毫升醬油,倒入一罐可樂,再倒入一些料酒。
4、將雞翅倒入鍋中,根據(jù)需要加水完全沒過雞翅。
5、中燉約20分鐘,然后大火收汁即可。
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