板栗燒雞,是一道漢族名菜,屬東北菜、川菜、湘菜等。主要材料為帶骨雞肉、板栗肉。這道菜的特點(diǎn)是補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、止泄瀉。一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。下面小編帶你了解板栗燒雞好吃的做法，希望對(duì)你有幫助!

　　板栗燒雞好吃的做法

　　1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。

　　2、鍋中放油,油的量可以稍多點(diǎn),放入板栗炒到表面變色后撈出備用。

　　3、余油再次燒熱,放入蔥姜片爆香,倒入雞塊翻炒。

　　4、雞塊表面微黃后調(diào)入料酒,醬油,鹽,少許白糖加入板栗。

　　5、倒入開水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋,煮20分鐘左右。

　　6、再大火收干水份,撒入蔥段即可。

　　板栗燒雞的常見做法

　　板栗燒雞做法一

　　1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。

　　2、鍋中放油,油的量可以稍多點(diǎn),放入板栗炒到表面變色后撈出備用。

　　3、余油再次燒熱,放入蔥姜片爆香,倒入雞塊翻炒。

　　4、雞塊表面微黃后調(diào)入料酒,醬油,鹽,少許白糖加入。

　　5、倒入開水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋,煮20分鐘左右。

　　6、再大火收干水份,撒入蔥段即可。

　　板栗燒雞做法二

　　1、將板栗在背部開個(gè)口或剖成兩半,用開水浸泡5分鐘,去殼去膜。

　　2、把生姜切成片,青蒜切成段。(生姜忘在菜板上啦,沒拍到。)

　　3、將雞腿鍘成小塊,反復(fù)沖洗漂去血水后,瀝干。

　　4、炒鍋內(nèi)放油,油熱后,加雞肉,炒干水分后撈出(省去炸的步驟)。

　　5、鍋洗凈另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的時(shí)候,下蔥姜蒜炒香。

　　6、往鍋內(nèi)投入雞塊,加黃酒、醬油翻炒均勻。

　　7、往鍋內(nèi)注入沒住雞塊的水,調(diào)入適量鹽,加板栗翻均勻,以中小火加蓋燜燒。

　　8、鍋內(nèi)收汁時(shí),加入青蒜苗、雞粉、1湯匙水淀粉翻炒均勻,淋入香油,即可。

　　板栗燒雞做法三

　　1、三黃雞切成塊后涼水下鍋, 煮開后撈出洗凈控干備用;

　　2、鍋中放入適量的油, 下入焯過水的雞肉煸炒;

　　3、將雞中的水分煸干,表面微微發(fā)黃, 連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用;

　　4、剩余些底油,下入姜片、花椒、八角油等煸炒;

　　5、煸炒出香味后撈出放入調(diào)料鋼球中;

　　6、煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒;

　　7、再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開;

　　8、下入煸炒過的雞肉(記得不要將油脂倒入);

　　9、再放入板栗和調(diào)味料鋼球,(如果湯汁沒有淹沒過原料可以適量加點(diǎn)開水);

　　10、大火燒開小火燜20分鐘后放入大蒜, 再依據(jù)個(gè)人口味加入鹽等調(diào)味;

　　11、拿出調(diào)味料鋼球, 翻炒均勻, 大火收汁即可。

　　板栗燒雞的食物相克知識(shí)

　　板栗+羊肉:會(huì)不易消化

　　板栗+鴨肉:會(huì)引起中毒

　　板栗+牛肉:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值,而且不易消化板栗+牛腩:引起嘔吐

　　板栗+杏仁:一起吃會(huì)胃痛

　　板栗+羊肉:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐板栗+牛排:嘔吐

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