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鯽魚豆腐湯好吃的做法

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  鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜,屬于粵菜菜系,口味咸鮮可口,鯽魚具有很好的催乳作用,配用豆腐,益氣養(yǎng)血、健脾寬中,豆腐亦富有營養(yǎng),含蛋白質(zhì)較高,對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。下面小編帶你了解鯽魚豆腐湯好吃的做法,希望對你有幫助!

  鯽魚豆腐湯好吃的做法

  1、將豆腐切成1厘米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝干待用。

  2、鯽魚去鱗和內(nèi)臟,抹上黃酒,用鹽腌制10分鐘。

  3、鍋中放油加熱,將魚兩面煎黃,加入蔥、姜、適量水,大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。

  4、然后加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味,撒上蔥花即可。

  鯽魚豆腐湯的常見做法

  鯽魚豆腐湯做法一

  1、材料合集。

  2、香蔥切碎,香菜切段。

  3、在鯽魚身上劃幾刀方便入味。

  4、鍋內(nèi)加少量花生油,燒熱后加入花椒粒。

  5、鯽魚入鍋。

  6、煎至表面微焦。

  7、倒入一壺?zé)崴?此處加水建議用熱水,這樣煮出來的湯會(huì)比較白。

  8、水量沒過魚,加入蔥姜蒜。

  9、加入少量料酒。

  10、大火燒開,撇去浮沫。

  11、入豆腐。

  12、轉(zhuǎn)小火,再燉五分鐘。

  13、加入鹽。

  14、盛出,撒入香蔥末和香菜段。

  鯽魚豆腐湯做法二

  1、鯽魚洗凈。

  2、平底鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入。

  3、煎至兩面呈金黃色,(煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜,將兩面煎成金黃色),依次加入大蔥片、姜片。

  4、加入熱水。

  5、加入料酒。

  6、大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘,轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右。

  7、最后加入豆腐煮熟。

  8、出鍋前調(diào)入鹽,撒上蔥花即可(魚湯本身就很鮮,所以不建議再加雞精或味精)。

  鯽魚豆腐湯做法三

  1、小鯽魚洗凈去鱗和內(nèi)臟。放入鍋中煎至。

  2、把鯽魚煎至兩面微黃撈出備用。

  3、把煎過的鯽魚放入砂鍋,加入蔥姜。

  4、加入適量的開水。

  5、再加入白酒。

  6、加蓋大火熬制。

  7、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。

  8、魚湯熬至奶白,把鯽魚和蔥姜撈出。

  9、加入豆腐。

  10、再加入金針菇和胡蘿卜。

  11、加適量的鹽繼續(xù)煮至10分鐘。

  12、加胡椒粉調(diào)味。

  13、最后撒上一些蒜苗花淋少許香油關(guān)火。

  鯽魚豆腐湯的食物相克知識(shí)

  克鯽魚+豬里脊肉:氣滯

  鯽魚+雞肉:會(huì)不利營養(yǎng)吸收

  鯽魚+雪里蕻:會(huì)引起水腫

  鯽魚+豬肉:二者起生化反應(yīng),不利于健康

  鯽魚+豬小排:影響營養(yǎng)素的吸收

  鯽魚+冬瓜:會(huì)導(dǎo)致身體脫水

  鯽魚+蜂蜜:一起吃會(huì)中毒,用黑豆、甘草可以解毒

  鯽魚+蜂蜜:會(huì)易中毒

  鯽魚+芥菜:引起水腫

  鯽魚+豬肝:一起吃具有刺激作用,瘡癰熱病者忌食


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鯽魚豆腐湯好吃的做法

鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜,屬于粵菜菜系,口味咸鮮可口,鯽魚具有很好的催乳作用,配用豆腐,益氣養(yǎng)血、健脾寬中,豆腐亦富有營養(yǎng),含蛋白質(zhì)較高,對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。下面小編帶你了解鯽魚豆腐湯好吃的做法,希望對你有
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