做西紅柿雞蛋疙瘩湯的步驟
做西紅柿雞蛋疙瘩湯的步驟
西紅柿雞蛋疙瘩湯是一道中國北方家常湯品,主要食材是面粉、西紅柿、雞蛋。從飲食健康的角度而言,疙瘩湯更適合晚餐食用,因為面食類容易消化。下面小編帶你了解做西紅柿雞蛋疙瘩湯的步驟，希望對你有幫助!
做西紅柿雞蛋疙瘩湯的步驟
1、取適量面粉放入盆中。
2、一邊一點點加入水,一邊用筷子不停攪拌,直至呈現(xiàn)出均勻的疙瘩狀。
3、鍋中放少許油,放入蔥、姜炒香。
4、放入西紅柿塊炒至粘稠。
5、倒入適量清水。水沸后放入面疙瘩快速攪散。
6、煮至將熟放少許鹽調(diào)味。一點點倒入雞蛋液形成蛋花,撒上香菜末即可。
西紅柿雞蛋疙瘩湯的常見做法
西紅柿雞蛋疙瘩湯做法一
1、西紅柿去皮~切塊。
2、雞蛋打散。
3、香菜洗凈~切段。
4、面粉中一點一點的加水,扒拉成疙瘩。
5、鍋燒熱,倒油,蔥熗鍋,放西紅柿煸炒。
6、炒碎。
7、加適量的清水。
8、水開后撒疙瘩。
9、2分鐘后轉(zhuǎn)圈撒蛋液。
10、最后放鹽、香油、香菜攪拌均勻即可。
西紅柿雞蛋疙瘩湯做法二
1、準備好小麥粉。
2、西紅柿切碎、蔥切片,姜切絲、小香蔥切碎、黃瓜去心切成片。
3、雞蛋打開,把蛋白和蛋黃分別放入兩個碗中。
4、把蛋黃和蛋白都分別打散,蛋白要加入少許水打起泡。
5、用蛋白液逐步的放入,把面粉攪拌成小疙瘩。
6、炒鍋油熱后放入蔥姜炸香。
7、放入西紅柿碎翻炒。
8、把西紅柿炒成西紅柿醬汁。
9、在加入水,一般按照一湯盆的量。
10、把鍋燒開,然后放入疙瘩煮熟。
11、煮熟后放入撒入蛋黃液,放入黃瓜片、鹽、糖,撒上小香蔥即可。
西紅柿雞蛋疙瘩湯做法三
1、西紅柿洗凈后切塊,芹菜嫩葉洗凈。
2、燒熱倒油放入蔥片煸香。
3、放入西紅柿塊。
4、翻炒至西紅柿炒軟出湯。
5、后加入清水,大火煮開。
6、在面粉中,一點一點的加水。
7、邊加邊迅速攪拌,一定要快,要攪成均勻的面粉粒。不要一次性把水全加進去。
8、然后一點點的把面粉顆粒倒入鍋中,不要一次倒入,否則面粉容易結(jié)成團。邊用筷子攪散,中火煮4分鐘。
9、然后將雞蛋打散,一點點倒入鍋中成蛋花。
10、調(diào)入鹽和白胡椒粉攪勻。
11、關(guān)火,撒芹菜葉即可。
西紅柿雞蛋疙瘩湯的食物相克知識
西紅柿+鳙魚:會不利營養(yǎng)吸收
西紅柿+白酒:一起吃會感覺胸悶,氣短
西紅柿+咸魚:一起吃易產(chǎn)生致癌物
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