蔓越莓餅干的經(jīng)典做法
蔓越莓餅干富含令肌膚美麗健康的維生素C,營養(yǎng)豐富。蔓越莓餅干是用低筋面粉做主料,又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合,香氣四溢。下面小編帶你了解蔓越莓餅干的經(jīng)典做法，希望對你有幫助!
蔓越莓餅干的經(jīng)典做法
做法一、稱好所用原料。黃油軟化后,加入糖粉。攪拌均勻。不需要打發(fā)。分兩次加入雞蛋液,攪拌均勻。倒入蔓越莓干和低筋面粉。攪拌均勻,成為面團(tuán)。將保鮮膜包住面團(tuán),用手把面團(tuán)整形成寬約6CM,高約4CM的長方體。并放入冰箱冷凍至硬。凍硬的長方形面團(tuán)用刀切成片。切好后放入烤盤,入烤箱,170度,中層,約20分鐘,至表面微金黃色。
做法二、黃油軟化后,加入糖粉,攪拌均勻。不需要打發(fā)。加入1大勺雞蛋液,攪拌均勻。倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的個(gè)頭比較大,需要先切碎(不要切太碎)。倒入低筋面粉。攪拌均勻,成為面團(tuán)。用手把面團(tuán)整形成寬約6CM,高約4CM的長方體。并放入冰箱冷凍至硬(約需要1個(gè)小時(shí),是冷凍不是冷藏哦)。凍硬的長方形面團(tuán)用刀切成厚約0.7CM的片。切好后放入烤盤,放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烤焙即可。
做法三、面粉、燕麥片、蘇打粉、鹽、肉桂粉放入大容器內(nèi)混合均勻。黃油融化,晾至不燙手加入紅糖和蜂蜜拌勻。糖油溶液里加入一個(gè)雞蛋攪拌均勻。將叫好的溶液倒入裝面的容器里用鏟子翻動(dòng)攪勻。攪好的面團(tuán)加入果料和巧克力豆,把面團(tuán)分成16份,用手壓成小餅,排入烤盤。預(yù)熱180度的烤箱內(nèi)15分鐘左右即可。
做蔓越莓餅干的竅門
這是一款制作很簡單的餅干,不需要打發(fā)黃油,雞蛋用量小,所以也不用擔(dān)心雞蛋和黃油乳化不徹底,成功率高。 蔓越莓干可以在進(jìn)口超市購得。 蔓越莓干也可以用其他干果代替,如葡萄干、櫻桃干等。
根據(jù)自己喜歡的口感,調(diào)整烘烤時(shí)間和溫度。蔓越莓干也可以用葡萄干、櫻桃干等代替。這款餅干黃油不需要打發(fā)。餅干胚放入烤盤時(shí),餅干間隙要留大些,因?yàn)榭緯r(shí)還會(huì)膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了,很多餅干都連一起去了。如果沒有糖粉,可以用攪拌機(jī)把白砂糖加少量玉米淀粉攪打成糖粉即可。
蔓越莓餅干食材的處理
黃油提前切片,室溫中軟化10-20分鐘,不要軟化過度;蔓越莓切碎;黃油搗碎,加入細(xì)砂糖和雞蛋液攪拌均勻;倒入面粉攪拌均勻,倒入蔓越莓?dāng)嚢杈鶆?成為面團(tuán);把保鮮膜平鋪,面團(tuán)倒上面,掀起保鮮膜兩邊,用手隔著保鮮膜把面團(tuán)整形成寬和高各5厘米的長方體。
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