肉湯圓的做法
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肉湯圓的做法
湯圓,用蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡心做成,因其取意“事事如意”,“合家團(tuán)圓”,而倍受揚(yáng)州人喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)肉湯圓的做法。
肉湯圓的做法
肉湯圓的所需材料
肉湯圓的步驟
1.把糯米粉放進(jìn)盆子里,在中間加入剛剛煮沸的熱水,然后用筷子迅速的拌一下,和成面團(tuán);
2.把一會(huì)放成品的盆子里撒上適量的粉,以免粘底;
3.把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精,混合準(zhǔn)備好鮮肉包料;
4.取一小球,搓圓;
5.然后按成小碗狀;
6.把肉料放在中間;
7.往中間肉的位置收籠
8.最后收口,因?yàn)槲易隽藘煞N包料的,所以肉的就做成了尖尖的形態(tài);
9.把所有的面團(tuán)全部包好肉;
10.準(zhǔn)備一鍋熱水,把湯圓放進(jìn)去;
11.準(zhǔn)備一個(gè)碗,加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水
12.煮至湯圓浮起來即可,然后盛到碗里
湯圓的營養(yǎng)價(jià)值
甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓,湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代,后者可有補(bǔ)身祛寒的功效;煮咸湯圓時(shí)可放一些蔬菜,增加纖維素。
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓,忍不住想要大咬一口,老少一定要特別注意,吃湯圓切記緩慢、小口,避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量“糖分”,加上芝麻、鮮肉、花生含“高油脂”及“高熱量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。
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