做鮑魚(yú)粥的具體步驟
做鮑魚(yú)粥的具體步驟
鮑魚(yú)粥源于韓國(guó)濟(jì)州島,鮮美可口。因?yàn)橹饕牧鲜酋U魚(yú),因此得名鮑魚(yú)粥。下面小編帶你了解做鮑魚(yú)粥的具體步驟，希望對(duì)你有幫助!
做鮑魚(yú)粥的具體步驟
1、先將鮮活鮑魚(yú)用牙刷刷干凈,坐鍋燒開(kāi)水,將洗凈的鮑魚(yú)放進(jìn)去焯燙5秒立即撈出來(lái),用小刀把鮑魚(yú)肉挖出來(lái),去掉綠色的內(nèi)臟部分,切丁。鮮蝦去殼,去蝦線。
2、因?yàn)槭窃诩页?所以我把海蝦切成小段了,方便吃。不是飯館,所以不用整只放進(jìn)去,吃起來(lái)不方便。
3、小站稻米放進(jìn)砂鍋里煮開(kāi),放幾滴香油。然后倒入姜絲。
4、倒入切好的鮑魚(yú)丁和蝦段。
5、文火燉兩個(gè)小時(shí),調(diào)入鹽和胡椒粉,晾涼一些,就可以吃了。
鮑魚(yú)粥的常見(jiàn)做法
鮑魚(yú)粥做法一
材料:鮑魚(yú) 1/2個(gè)、姜片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯。
1、將鮑魚(yú)洗凈,放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏),再加入材料。
2、同煮,沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí),待鮑魚(yú)軟化后即熄火再浸泡半天,最后取出鮑魚(yú)切薄片備用。
3、洗凈,雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
4、將米洗凈加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此時(shí)加入鮑魚(yú)片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘,再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
鮑魚(yú)粥做法二
1、將鮑魚(yú)清理腸肚,用干凈牙刷刷洗凈泥沙,切成細(xì)丁備用,蔥花和香菜切碎備用。
2、電壓力鍋內(nèi)放入適量大米煮成粥。
3、電壓力鍋內(nèi)放入鮑魚(yú)丁繼續(xù)開(kāi)蓋煮,邊煮邊攪拌。
4、約2分鐘鮑魚(yú)丁熟了即可關(guān)火。
5、碗內(nèi)加鹽蔥花和香菜,撒入胡椒粉,滴入香油,攪拌均勻。
鮑魚(yú)粥做法三
1、鮑魚(yú)洗凈,去殼。肉切片。腸洗凈備用。蝦去蝦線,備用。
2、鍋中油少許(一湯勺吧)爆香蔥頭,姜,蒜,鮑魚(yú)腸。然后噴料酒少許,加高湯。湯沸后下鮑魚(yú)和蝦燙熟后(鮑魚(yú)半分鐘,蝦一分半)撈出。下洗凈的白米,大火煮開(kāi),小火熬制。勤翻翻,別讓米糊了鍋底,約30分鐘后,生米成粥。下小白菜。水開(kāi)后下?lián)瞥龅孽U魚(yú)的和蝦再煮1-2分鐘。撒蝦米,下鵪鶉蛋,即可。當(dāng)然期間根據(jù)自己口味加鹽,雞精等調(diào)料。
鮑魚(yú)粥的食物相克知識(shí)
鮑魚(yú)+牛肝:易發(fā)生消化不良
鮑魚(yú)+雞肉:影響消化吸收
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