蒜茸油麥菜是廣東省傳統(tǒng)的傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。此菜做法簡(jiǎn)單,口味 清淡爽口,有一句老話(huà)“大蒜治百病”因此可謂是一道食療食物。下面小編帶你了解廣式蒜蓉油麥菜的做法，希望對(duì)你有幫助!

　　廣式蒜蓉油麥菜的做法

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、枸杞溫水略泡。

　　3、油麥菜用淡鹽水泡洗。

　　4、油麥菜瀝凈水份,切成約兩寸長(zhǎng)的段。

　　5、蒜拍碎后切成小粒。

　　6、鍋中放適量油,加入蒜粒。

　　7、炒至微微黃,出蒜香味。

　　8、先加入油麥子葉梗部分,大火快速翻炒

　　9、炒至略軟,再加入葉子。

　　10、炒至都油麥菜都變軟,加入適量鹽。

　　11、炒勻后,加入適量枸杞點(diǎn)綴。

　　12、關(guān)火后,加入少許鮮雞汁。

　　蒜蓉油麥菜的常見(jiàn)做法

　　蒜蓉油麥菜做法一

　　1、材料: 油麥菜。

　　2、調(diào)料:蒜、鮮貝露。

　　3、將油麥菜根部去皮切成片。

　　4、油麥菜用手扭成2截。

　　5、蒜切成蒜蓉。

　　6、鍋油燒至8成熱,倒入一些的蒜蓉?zé)湾仭?/p>

　　7、出味后下油麥菜根部,快速翻炒。

　　8、然后下入油麥菜翻炒幾下。

　　9、加入鮮貝露,繼續(xù)翻炒,待油麥菜變得軟了,加一些水,將剩余的蒜蓉全部加入,翻炒一下加鹽出鍋。

　　蒜蓉油麥菜做法二

　　1、洗凈油麥菜,切成自己想要的長(zhǎng)度,將蒜切成或搗成蒜末備用,鍋中燒油,放2顆花椒進(jìn)去。

　　2、油、熱后放入蒜蓉,爆香。

　　3、蒜蓉稍微變色后放入油麥菜,翻炒。

　　4、油麥菜軟趴后放入生抽,繼續(xù)翻炒1分鐘,撒上雞精翻炒1分鐘。

　　蒜蓉油麥菜做法三

　　材料：

　　油麥菜適量,大蒜,蔥,蠔油(沒(méi)有的話(huà)大家可以用老抽代替)。

　　做法：

　　1、大蒜切成蒜蓉,蔥切蔥花。

　　2、油燒至8成熱,下蔥花和部分蒜蓉嗆鍋,出味后下油麥菜,快速翻炒。

　　3、然后加入些許蠔油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒。

　　4、待油麥菜變的梢軟一些了,加一勺水,轉(zhuǎn)中火悶,將剩余的蒜蓉全部加入,快熟時(shí)加鹽出鍋。

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