砂鍋粥的做法有哪些
砂鍋粥的做法有哪些
砂鍋粥是一道漢族傳統(tǒng)名點，以廣東，福建的砂鍋粥最知名。下面小編給大家分享砂鍋粥的做法，希望你喜歡。
砂鍋粥的做法一
食材
海蟹300g(2只)、海蝦250g、大米300g、老姜50g、香蔥2根、胡椒粉5g、鹽5g。
做法
1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊。海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮。老姜切成末備用。
2、將米淘洗放入砂鍋，米與水的比例為1∶4，大火煮開砂鍋內(nèi)的粥。
3、砂鍋內(nèi)的粥煮開后調(diào)至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4、待粥再次煮開后，調(diào)入鹽，以小火慢熬40分鐘，最后撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
Tips
怎樣使粥里的蝦味更鮮?這道粥里的蝦處理時不需要去皮，這樣可使煮出來的蝦鮮味十足，細滑可口。
砂鍋粥的做法二
食材
香菇70克，雞肉120克，枸杞少許，大米80克料酒5克，鹽3克，味精2克，香菜段適量。
做法
1、香菇洗凈，切成小片;雞肉洗凈，切絲，用料酒腌制;枸杞洗凈;大米淘凈，泡好。
2、大米放入砂鍋中，加適量清水大火燒沸，下入腌好的雞肉、香菇、枸杞，轉(zhuǎn)中火熬煮。
3、轉(zhuǎn)小火將粥煲好，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。
砂鍋粥的做法三
食材
大米300克，豬骨400克，蔥花、姜絲少許鹽5克。
做法
1、將大米淘洗干凈;豬骨洗凈，斬件，入沸水中氽燙。
2、砂鍋中盛水燒開，將大米、豬骨下入鍋中，煲煮1小時，至豬骨熟爛，加鹽調(diào)味，再撤上蔥花、姜絲即可。
砂鍋粥的熬制技巧
煮骨頭時，為防止骨髓出來，可用生蘿卜塊堵住棒骨的兩頭，這樣骨髓就流不出來了。
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