奶黃餡湯圓怎么做好吃
湯圓雖好，但吃多了也會吃出病。這是因為糯米黏膩難化，尤其是做成糕餅之后，更難消化?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看奶黃餡湯圓的做法，資料僅供參考。
奶黃餡湯圓的做法
奶黃餡湯圓的所需材料
奶黃餡湯圓的步驟
1.先制做餡料，雞蛋加白糖打勻。
2.再加入牛奶攪拌均勻。
3.篩入低筋面粉，翻拌均勻。
4.加入黃油，隔水小火加熱。
5.用刮刀不停攪拌，防結(jié)塊，直到攪拌成形，停止加熱。
6.奶黃餡制作完成，自然冷卻備用。
7.糯米粉一點點加入熱開水。
8.攪拌成小球狀。
9.再捏成團。
10.糯米團分成約9克一個的圓，奶黃餡6克。
11.取一個糯米團按扁放入奶黃餡，用虎口處包好，掌心搓圓。
12.包好的湯圓是這樣的。
13.所有的湯圓包好后中小火煮熟。
冬天吃湯圓的宜忌
糯米味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品。
具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外，它還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。中醫(yī)歷來將湯圓視為補虛、調(diào)血、健脾、開胃之物。而內(nèi)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，營養(yǎng)豐富。現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，湯圓中的黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用，強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養(yǎng)脾肺，對掉發(fā)白發(fā)有食療作用。
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