多彩豆腐湯圓怎么做好吃
多彩豆腐湯圓怎么做好吃
湯圓是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有餡料,煮熟帶湯吃,同時也是元宵節(jié)最具有特色的食物。下面是學習啦小編推薦給大家的多彩豆腐湯圓的做法，供大家參考。
多彩豆腐湯圓的做法
多彩豆腐湯圓的所需材料
多彩豆腐湯圓的步驟
1.將內酯豆腐搗碎，和糯米粉一起揉成面團
2.取一小團步驟一的糯米面團分成小塊煮熟后重新揉入主面團中
3.將紫薯粉和草莓粉分別加入1/3的糯米面團中揉勻
4.揉好后的面團放置松弛半小時左右
5.將芝麻腰果和杏仁150度烤20分鐘到散發(fā)出香味
6.打碎后拌入豬油和白糖干桂花
7.松弛好的面團分合適大小劑子，捏成碗狀后加入餡心，用虎口向上推包嚴，收口處捏成像大蒜一樣凸起，將多出部分揪掉，搓勻
8.包好的湯圓，為了區(qū)別餡子，除了草莓和紫薯的，還包了點大理石紋的，哈哈。
健康吃湯圓的建議
春節(jié)過去了，元宵節(jié)又將熱熱鬧鬧地來了。一到吃元宵和湯圓的時候，相關的健康建議也就滿世界膨脹。雖然是老生常談的問題，但是營養(yǎng)專家給的搭配建議也許能讓你更了解湯圓。
1.湯圓屬精白主食
簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。
建議：
如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數(shù)量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米。
2.湯圓油脂含量高
湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態(tài)油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統(tǒng)上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開發(fā)了用黃油的產(chǎn)品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚于豬油。這幾年來的新時尚，是用植物奶油，或者說是氫化植物油產(chǎn)品替代黃油和豬油，但這種產(chǎn)品帶來的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。
芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當可觀。這時的大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢，而且湯圓餡中放的固態(tài)油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個湯圓，就相當于吃1盤炒菜的油。
建議：
如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。
3.巧克力餡營養(yǎng)價值低
餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養(yǎng)價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。相比之下，巧克力餡的營養(yǎng)價值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。
建議：
優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓 。
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