排骨蘿卜湯是一道菜湯,主要食材是蘿卜和排骨。主料有:排骨,蘿卜,八角,樹(shù)皮,鹽,醬油,雞精,味精,黑胡椒粉,蔥。下面小編帶你了解排骨蘿卜湯正宗的做法，希望對(duì)你有幫助!

　　排骨蘿卜湯正宗的做法

　　1、首先,將白蘿卜洗凈,去皮,切滾刀塊(隨便怎么切吧),備用。

　　2、排骨洗凈,冷水入鍋,燒開(kāi)三分鐘。然后用冷水沖洗干凈。(焯一下,去血水,去腥)教你做排骨蘿卜湯

　　3、姜切片,干貝洗凈。

　　4、將上述的料都加入鍋內(nèi),加水,加一點(diǎn)酒,一小勺白醋。大火燒開(kāi),小火慢燉20分鐘到半小時(shí)。

　　5、加點(diǎn)鹽巴,放上點(diǎn)蔥段,美味的蘿卜排骨湯就完成了。

　　排骨蘿卜湯的常見(jiàn)做法

　　排骨蘿卜湯做法一

　　1、準(zhǔn)備原料。

　　2、蘿卜可以去皮,如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉,然后切塊。聽(tīng)人家比喻冬天的蘿卜為小人參,確實(shí)感覺(jué)蘿卜比肉還好吃點(diǎn)。

　　3、排骨也一定要賣(mài)肉的師傅切塊,他們的刀快,我現(xiàn)在買(mǎi)肉,切塊,切絲都是要賣(mài)肉師傅搞定的。鍋中冷水,加姜片,倒入洗過(guò)的排骨。

　　4、水開(kāi)后,有浮沫撈出來(lái)。(一般排骨要先過(guò)一下水的,就是把血水去掉,我買(mǎi)的這個(gè)排骨比較好,也沒(méi)有什么血水,所以直接去浮末了)。

　　5、然后加幾個(gè)蔥段繼續(xù)大火燒。

　　6、大火二十分鐘后,倒入蘿卜,大火燒開(kāi),然后轉(zhuǎn)小火。

　　7、要蘿卜和肉都比較爛的話,小火的時(shí)間比較長(zhǎng)些,我一般都一個(gè)小時(shí)的。

　　8、一個(gè)小時(shí)后,加點(diǎn)鹽,(根據(jù)個(gè)人口味放鹽)雞精,蔥花起鍋。

　　9、每個(gè)人分一碗喝喝很不錯(cuò)的。

　　排骨蘿卜湯做法二

　　1、備齊食材。

　　2、將排骨洗凈后,用開(kāi)水燙洗一下,去除血水后,加入食鹽。

　　3、加入適量食醋拌勻腌制15分鐘。

　　4、將白蘿卜去皮切成3至5厘米厚的圓塊,蔥切長(zhǎng)段、生姜切片。

　　5、將所有食材放入高壓鍋中拌勻再腌制5分鐘。

　　6、加入適量水,蓋上鍋蓋。

　　7、加壓15分鐘后,待高壓鍋冷卻解壓,打開(kāi)鍋蓋。就可以享用美味啦。

　　排骨蘿卜湯做法三

　　1、排骨剁小塊兒洗凈瀝干水份備用。

　　2、火鍋中放入適量的清水,加入姜蒜桂皮花椒一塊兒煮開(kāi)。

　　3、下入排骨一塊兒煮。

　　4、等開(kāi)鍋后撇去浮沫。

　　5、大火燉二十分鐘后加入蘿卜塊。

　　6、同煮二十分鐘后加入鹽。

　　7、最后放入青蒜末即可。

　　排骨蘿卜湯的食物相克知識(shí)

　　蘿卜+何首烏:身體不適

　　蘿卜+胡蘿卜:胡蘿卜含有抗壞血酸酶,會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C,使兩種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大為降低白蘿卜+豬腰:影響消化

　　蘿卜+藕:生食寒性較大

　　蘿卜+菠蘿:身體不適

　　蘿卜+銀耳:易患皮炎

　　蘿卜+木耳:引發(fā)皮炎

　　蘿卜+絲瓜:傷元?dú)?/p>

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