正宗番茄意大利面的做法
番茄意大利面是一道色香味俱全的菜,主要以番茄醬作為佐料;做起來(lái)有一些麻煩,但是做出來(lái)卻非常的好吃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,嘗過(guò)這道菜的人都非常喜歡。下面小編帶你了解正宗番茄意大利面的做法，希望對(duì)你有幫助!
正宗番茄意大利面的做法
做法一、肉切成小丁。番茄開水燙一下去皮切成小塊。洋蔥切成小塊、大蒜剁成蓉。鍋內(nèi)放入一大匙橄欖油,放入豬肉餡略微翻炒。加入蒜蓉和洋蔥丁,炒出香味。調(diào)入少許料酒后,加入番茄塊,翻炒均勻。調(diào)入番茄沙司、耗油和生抽,再倒入少許清水。煮至誠(chéng)濃厚的醬汁后,加入少許糖、鹽、黑胡椒粉,入味后即可盛出。不銹鋼鍋內(nèi)入水,加少許鹽,滴入少許橄欖油(防止面條粘連),加蓋燒開后,放入意大利面,大火10分鐘左右。將煮好的意大利面撈出,浸在涼開水中。面條撈出瀝干,盛入盤內(nèi),淋上做好的番茄肉醬,撒上卡夫芝士粉即可。
做法二、 準(zhǔn)備好材料。鍋中入熱水,加入少量的食鹽,放入面條小火煮7分鐘。煮好后撈出,涼水過(guò)下加入少許的橄欖油拌勻。洋蔥、大蒜切碎,番茄對(duì)半切開。鍋中入油,洋蔥和蒜入鍋中煸香。加入肉末,炒然后入番茄炒入味。加入番茄醬,加入適量的水、鹽、糖炒勻。入面條加入芝士粉。拌勻出鍋。
做法三、洋蔥和蒜切末,西紅柿剁成泥狀;燒油,放蒜末,爆香;放入洋蔥末,炒至洋蔥末由淺紫色變成白色;再放入西紅柿泥,翻炒片刻;關(guān)小火,蓋上鍋蓋,煮大概40分鐘,紅醬就做成了;開水下意大利面,煮十五分鐘,即煮至意面軟掉,中間沒有硬點(diǎn),挑起來(lái)放在盤上,澆上紅醬。
做番茄意大利面的竅門
雞蛋不能多,我還取笑老外太摳多放倆蛋炒炒唄,他一本正經(jīng)說(shuō)放多味道會(huì)不好。我試了之后覺得是有點(diǎn)奇怪?？磦€(gè)人口味吧。覺得味道淡可以適當(dāng)加鹽,如果是把意面穿在火腿腸里了,就要多煮一會(huì),因?yàn)榛鹜饶c里的面容易不熟或者夾生。
番茄意大利面食材的處理
用這種方法最好選擇邊緣薄厚適中的金屬勺子,刮的時(shí)候要掌握好力度,起到讓皮與肉分離的作用,整個(gè)西紅柿都要刮到。最后將西紅柿的皮撕下來(lái)就可以了,此種方法有一些難度,得慢慢掌握。
或者，將清水煮開,再放入西紅柿煮約20秒,期間最好能翻一下西紅柿,讓它所有面都被開水燙到。關(guān)火后把西紅柿撈出冷卻,撕掉外皮,不過(guò)此種方法有點(diǎn)費(fèi)事。
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