西紅柿鹵面怎么做好吃
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粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質(zhì)較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)西紅柿鹵面的做法。
西紅柿鹵面的做法
西紅柿鹵面的所需材料
西紅柿鹵面的步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.西紅柿去皮切丁，木耳黃花菜浸泡后洗凈洗凈切碎，雞蛋打散備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜。
4.倒入木耳黃花菜翻炒。
5.然后加入西紅柿繼續(xù)翻炒。
6.加入適量的清水。
7.大火煮開加少許糖和鹽。
8.加入醬油。
9.再加入胡椒粉。
10.煮上5-8分鐘后加入青豆。
11.繼續(xù)煮至2分鐘后淋入水淀粉勾芡。
12.加少許雞精。
13.淋入蛋液攪拌。
14.最后再淋入香油。
15.攪拌均勻關(guān)火成為打鹵汁備用。
16.鍋中水燒開放入面條煮熟。
17.然后把面條過涼水。
18.面條盛入碗中澆入打鹵汁即可食用。
如何挑選西紅柿
以個大、飽滿、色紅成熟、緊實者為佳。
質(zhì)地好的西紅柿外表周圍有些綠色，果實捏起來會很軟，果實外觀看上去圓滑，透亮而無斑點，籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色，沙瓤多汁。
而催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，籽呈現(xiàn)綠色或者未長籽，瓤內(nèi)無汁液。
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