番茄是健康蔬菜的代表選手。它均衡地含有番茄紅素、維生素、食物纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，可以發(fā)揮超級健康魔力。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的西紅柿雞蛋燜面的做法，供大家參考。

　　西紅柿雞蛋燜面的做法

　　西紅柿雞蛋燜面的所需材料

　　西紅柿雞蛋燜面的步驟

　　1.西紅柿燙皮去蒂切塊

　　2.大蒜葉切細(xì)

　　3.雞蛋加鹽打散

　　4.面條水開上蒸10分鐘

　　5.坐鍋熱油倒入蛋液，成型后用筷子劃散，盛出待用

　　6.再淋入少許色拉油，下西紅柿塊慢煎

　　7.慢慢用鏟子壓碎，熬制西紅柿變成西紅柿糊

　　8.下入雞蛋翻炒

　　9.加適量清水煮開

　　10.鹽調(diào)味

　　11.放入面條，用勺子輕輕把面條往下壓壓

　　12.收汁后，翻拌一下面條，撒入蒜葉即可出鍋了

　　巧去番茄皮

　　1.把開水澆在番茄上，或者把番茄放入開水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。

　　2.把番茄從尖部到底部都細(xì)細(xì)地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內(nèi)部的果肉貼得更緊密，這時再用手撕番茄皮，就很容易了。

　　巧切番茄不流汁

　　切番茄時如果處理不當(dāng)，大量的番茄汁會流出來，導(dǎo)致水分和營養(yǎng)流失，只要仔細(xì)觀察表面的紋路，把番茄的蒂放正依照紋理小心的切下去就能使番茄的種子與果肉不分離;而且不會流汁，如果不著急下鍋烹制，也可以將番茄先放入冰箱凍十分鐘然后拿刀切成片或者塊，這樣營養(yǎng)也不會流失。

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