西紅柿雞蛋濃湯怎么做好吃
西紅柿雞蛋濃湯怎么做好吃
西紅柿中含有大量的維生素C能夠有效減少黑色素的形成，美白肌膚;而且其中含有的其他維生素還能夠幫助增強(qiáng)皮膚的生理功能。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的西紅柿雞蛋濃湯的做法，供大家參考。
西紅柿雞蛋濃湯的做法
西紅柿雞蛋濃湯的所需材料
西紅柿雞蛋濃湯的步驟
1.窠心豆豉泡發(fā)，生姜切絲，小蔥切蔥花，生菜洗凈待用
2.西紅柿洗凈，2個(gè)西紅柿去皮，對(duì)切兩半，去蒂切番茄丁，2個(gè)西紅柿留皮，對(duì)切兩半，去蒂切切番茄片待用
3.土雞蛋扣入碗中，滴2幾滴二鍋頭，充分打散待用
4.坐鍋燒豬油，下生姜絲和窠心豆豉炒香，下番茄丁，中火慢炒
5.將番茄丁炒成細(xì)膩的番茄沙，下高湯，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，慢熬10分鐘，直至番茄紅素完全析出
6.將生菜、番茄片和蔥花放入碗中，撒上白胡椒粉
7.開(kāi)最大火，將打散的雞蛋液沿著鍋沿緩緩向內(nèi)螺旋收圈連續(xù)淋入鍋內(nèi)，不攪拌，待鍋內(nèi)湯汁再次沸騰時(shí)，關(guān)火起鍋
8.將鍋內(nèi)的番茄雞蛋濃湯倒入生菜番茄片蔥花碗中，靜候片刻，即可食用
西紅柿對(duì)人體起著不一樣的作用
紅色濃重的，富含番茄紅素，對(duì)預(yù)防癌癥很有好處。
橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。
粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。
淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。
如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關(guān)鍵是選新鮮、應(yīng)季、風(fēng)味濃的產(chǎn)品;
如果要補(bǔ)充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應(yīng)當(dāng)選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。
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