做麻辣毛豆的相關步驟
做麻辣毛豆的相關步驟
麻辣毛豆家常菜，毛豆500克,豬瘦肉100克,植物油50克,白糖半匙,醬油一匙,四川豆瓣辣醬2匙,味精,花椒粉,黃酒各適量。毛豆子碧綠脆嫩,鹵汁深紅咸鮮,麻辣香味濃郁。下面小編帶你了解做麻辣毛豆的相關步驟，希望對你有幫助!
做麻辣毛豆的相關步驟
1、將毛豆清洗干凈。
2、用剪刀在毛豆兩頭煎出小小的缺口。
3、準備好調(diào)味料。
4、將毛豆放入鍋中,加足量的水,再倒入調(diào)味料、花雕、鹽, 大火煮開后,轉小火煮大約半個小時,直到毛豆完全變軟。
5、煮好的毛豆撈出瀝干水分。
6、炒鍋上火,倒入少量油,加花椒和干辣椒,慢焙炒香后倒入毛豆。
7、倒入少量白醋,持續(xù)翻炒入味。
8、再加入熟辣椒和糖。
9、持續(xù)翻炒2分鐘,使毛豆充分入味。
麻辣毛豆的常見做法
麻辣毛豆做法一
1、毛豆,掐去兩頭,涼水下入毛豆。
2、鍋中加入鹽,姜片,香草(可不放),大料,料酒(多放些)。
3、毛豆開鍋煮五分鐘,撈出,自然涼。
4、鍋中放油,加入花椒,辣椒,蔥蒜,炒出香味,倒入毛豆。
5、炒勻,加入鹽,糖,料酒,小火蓋蓋燜兩分鐘。
6、大火收汁,加入孜然粒,即可。
麻辣毛豆做法二
1、將毛豆清洗干凈。
2、用剪刀在毛豆兩頭煎出小小的缺口。
3、準備好調(diào)味料。
4、將毛豆放入鍋中,加足量的水,再倒入調(diào)味料、花雕、鹽。 大火煮開后,轉小火煮大約半個小時,直到毛豆完全變軟。
5、煮好的毛豆撈出瀝干水分。
6、炒鍋上火,倒入少量油,加花椒和干辣椒,慢焙炒香后倒入毛豆。
7、倒入少量白醋,持續(xù)翻炒入味。
8、再加入熟辣椒和糖。
9、持續(xù)翻炒2分鐘,使毛豆充分入味。
麻辣毛豆做法三
1、首先將洗凈的毛豆去頭尾、蔥切長段。
2、鍋中倒入半鍋清水,放入蔥、香葉、八角、干辣椒,接著加三勺鹽,倒入毛豆,蓋上鍋蓋,煮三十分鐘。
3、撈出過涼水,挑出蔥、香葉、八角、干辣椒備用。
4、鍋中放入油,倒入花椒粒、干辣椒煸香,隨后將毛豆倒入鍋中,翻炒數(shù)秒,加少許白糖,淋入適量辣椒油、麻油拌勻調(diào)味,即可。
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