椰奶凍的制作方法
椰奶凍的制作方法
椰奶凍由椰漿及其他食材凍制而成,可以與其他食材搭配做成各種美食,是夏天消暑的良好選擇。下面小編帶你了解椰奶凍的制作方法，希望對(duì)你有幫助!
椰奶凍的制作方法
1.把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用。
2.牛奶裝進(jìn)較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻。
3.入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右。
4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關(guān)火。
5.在密封盒里鋪上一層保鮮膜。
6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。
7.取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。
椰奶凍的常見(jiàn)做法
做法一、把吉利丁片泡在冷水中,待其吸收了水份后,變軟。牛奶、椰漿、淡奶油、白糖混合,微微加熱至糖溶化,溫度不能太燙,稍微溫溫的就行 4 將泡軟的吉利丁片,擠出水份放入混合液中, 將吉利丁片溶化后關(guān)火(用打蛋器攪拌)將混合后的液體,倒入密封盒中,放入冰箱冷藏5、6個(gè)小時(shí)液體凝固后,就可以拿出來(lái)切成小塊然后裹上一層椰蓉,然后就可以吃啦。
做法二、吉利丁兩片放入冰水里,浸泡15分鐘左右至軟后撈出擠凈水分備用。牛奶放入盆中,加入淡奶油和椰漿拌勻。加入白糖攪勻,隔水加熱至50度,糖融化。取出加入吉利丁片拌勻。涼后倒入鋪有保鮮膜的盒中。放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)疑固后取出。切成小塊粘上椰蓉即可食用。
做法三、沒(méi)有椰漿可以用椰奶代替,但是味道沒(méi)有椰漿濃郁,可以用速溶椰漿粉沖泡椰漿,30克椰漿粉:30克溫水。先把吉利丁片放在冰水里泡15分鐘軟化備用。牛奶、椰漿、淡奶油倒入鍋中,加入細(xì)砂糖,小火不停攪拌至細(xì)砂糖全部融化。關(guān)火,泡軟的吉利丁片撈出擠干水,加入椰奶液中攪拌至吉利丁片全部溶解,放涼到不燙手取一個(gè)容器,鋪上保鮮膜,把溫?zé)岬囊桃旱谷肴萜髦?蓋上蓋子放冰箱冷藏4小時(shí)以上。盤子周圍的小夾子是防止保鮮膜滑落的。凍好的椰奶糕,提四周的保鮮膜小心取出模具,不要弄爛了,撕下保鮮膜,一塊椰奶糕就做好了。切小塊裝盤食用,可以直接吃,也可以滾點(diǎn)椰蓉。個(gè)人覺(jué)得滾椰蓉會(huì)破壞那種滑嫩的口感,配椰奶和西米吃是最好的。
椰奶凍的食物相克知識(shí)
椰子汁本身屬于涼性水果,帶有一定的涼性,如果與其他強(qiáng)寒性的食材一起吃容易加重體內(nèi)寒氣,易導(dǎo)致腹瀉、腹痛、消化不良等癥狀出現(xiàn)。對(duì)于肝臟不好或肝臟病的朋友不適宜喝椰子。有濕疹的朋友不適宜喝椰子。體內(nèi)火氣旺盛的人群應(yīng)少食椰子汁,以免加重火氣。大便輕瀉者忌食椰子,椰子有輕瀉的作用。椰子的含糖量在水果中不低,糖尿病患者少食為好。
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