家常黃花菜湯的做法
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家常黃花菜湯的做法
說起黃花菜，大家可能不會陌生，平時餐桌，菜市都能見到。下面小編給大家分享家常黃花菜湯的做法，希望你喜歡。
家常黃花菜湯的做法一：菠菜黃花湯
食材準備
菠菜，干黃花，雞蛋，鹽，香油。
方法步驟
1、將干黃花用水浸泡軟后沖洗幾次，擠干后切段;
2、將菠菜洗凈，掰成兩半，雞蛋打散成蛋液;
3、起鍋燒水，水開后倒入黃花，煮開后轉(zhuǎn)中小火，煮幾分鐘后至黃花熟透;
4、倒入打散的蛋液，待蛋液稍微凝固就放入菠菜，煮1分鐘左右;
5、出鍋前加食鹽調(diào)味，滴上香油即可。
家常黃花菜湯的做法二：黃花魚頭湯
食材準備
魚頭，黃花菜，姜，大蔥，鹽，胡椒粉，油。
方法步驟
1、大蔥切段，生姜切末，
2、將魚頭破開，放入鍋中兩面煎黃;
3、然后加水，大火燒開，然后加大蔥段，生姜末，轉(zhuǎn)小火燉半小時左右;
4、將黃花菜去芯后，放入鹽水中浸泡半小時以上，然后洗凈瀝水;
5、鍋中加入黃花菜煮開，然后調(diào)入鹽，加胡椒粉調(diào)味即可。
小貼士
新鮮黃花菜的秋水仙堿主要集中在花蕊的部分。
家常黃花菜湯的做法三：黃花牛尾海帶湯
食材準備
牛尾骨，黃花菜，海帶，木耳，腐竹，蔥，姜，山楂，胡椒粉，調(diào)料包。
方法步驟
1、將牛尾骨浸泡洗凈;
2、冷水下鍋煮開后撇去浮沫，撈出備用;
3、將泡發(fā)的黃花菜，海帶，木耳，腐竹，連同牛尾骨一起放入砂鍋中;
4、砂鍋中再加入蔥段，姜片，胡椒粉，調(diào)料包，山楂，加清水沒過原料，燉煮3小時左右即可。
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