廣式麻仁當(dāng)歸豬踭湯的做法
廣式麻仁當(dāng)歸豬踭湯的做法
仁當(dāng)歸豬踭湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系。下面小編帶你了解廣式麻仁當(dāng)歸豬踭湯的做法，希望對(duì)你有幫助!
廣式麻仁當(dāng)歸豬踭湯的做法
1、準(zhǔn)備好的用料。
2、豬踭肉洗凈,加料酒焯燙后洗凈血沫。
3、生姜切成片。
4、紅棗洗凈去核。
5、處理好的豬踭加水,料酒,姜片,當(dāng)歸燒開(kāi)。
6、改小火燉到肉質(zhì)酥爛加入紅棗,雞精,鹽大火燒開(kāi)。
7、改小火燉到肉質(zhì)酥爛加入紅棗,雞精,鹽大火燒開(kāi)。
8、再改小火燉半小時(shí)就可以。
9、湯濃味美的當(dāng)歸豬踭就做好了。
麻仁當(dāng)歸豬踭湯的一般做法
麻仁當(dāng)歸豬踭湯做法一
配 料:豬踭肉500克,火麻仁60克,當(dāng)歸9克,蜜棗5個(gè)。
1、火麻仁、當(dāng)歸洗凈,豬踭肉洗凈,切塊。
2、把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武水煮沸后,文火煲2小時(shí),調(diào)味供用。
麻仁當(dāng)歸豬踭湯做法二
材料:蓮藕、豬踭、陳皮、姜、醬油或魚(yú)露、料酒、米醋、鹽、糖。
做法:將蓮藕去皮洗凈,切段待用。用鍋燒開(kāi)水下料酒、少許醋,把豬踭飛水,然后撈起用清水沖洗一會(huì)待用。鍋內(nèi)放入適量的水,加入陳皮、姜、鹽、糖,待煮沸后,放入豬踭、蓮藕,煮至稔爛,撈起切片上碟便可。食用時(shí)配上醬油或魚(yú)露。
麻仁當(dāng)歸豬踭湯做法三
1、豬蹄一定要選帶蹄筋的,洗凈。
2、分割切塊。
3、加水沒(méi)過(guò)豬蹄,放入姜片。
4、加黃酒10毫升,煮10分鐘。
5、備好除鹽以外的其它輔料。
6、電壓力鍋中加水沒(méi)過(guò)豬蹄。
7、放入除鹽以外的所有調(diào)料,黃酒加20毫升。
8、用蹄筋檔煲。我今天的偷懶了,想省時(shí)間用了壓力鍋。平時(shí)都用湯鍋小火慢燉一個(gè)小時(shí)。燉好后壓力閥不要打開(kāi),讓其自然降壓,之后打開(kāi)加鹽,不要再加壓,繼續(xù)燉5分鐘即可。
9、盛出時(shí)撒上一點(diǎn)香蔥。做好的黃芪豬蹄湯,肉軟爛,湯濃香,關(guān)鍵是喝了養(yǎng)顏美容又健康啊,我喝了一碗。
麻仁當(dāng)歸豬踭湯的由來(lái)
麻仁當(dāng)歸豬踭湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系。本湯滋陰潤(rùn)腸。湯中火麻仁又稱大麻仁、麻子仁、麻仁,性味甘平,含有脂肪油、蛋白質(zhì)、揮發(fā)油、維生素(E、B1)、卵磷脂、植物甾醇、亞麻酸、葡萄糖酸等,功能潤(rùn)腸通便,內(nèi)服后,其所含脂肪油在腸中遇堿性腸液便產(chǎn)生脂肪酸,可刺激腸壁,使分泌增多,蠕動(dòng)增快而起緩下作用。
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