沙參玉竹老鴨湯的做法步驟
沙參玉竹老鴨湯是廣東傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。下面小編帶你了解沙參玉竹老鴨湯的做法步驟，希望對你有幫助!
沙參玉竹老鴨湯的做法步驟
1、將老鴨去毛及內臟洗凈。
2、沙參、玉竹洗凈。
3、老鴨切成塊,用水浸泡去掉血水。
4、鍋中加入適量冷水,大火燒開。
5、撇去浮沫,再煮一會,撇去表面的油。
6、把洗凈的沙參、玉竹、姜片放入。
7、再加入一點料酒。
8、再用小火煮一個半小時,出鍋前加鹽調味。
沙參玉竹老鴨湯的一般做法
沙參玉竹老鴨湯做法一
1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2、老鴨洗凈,剁成大塊,一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊,瀝干水分。
3、把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開后撇去浮沫。
4、蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘后,關火用勺子撇去湯面上的鴨油。
5、然后放入北沙參,玉竹和姜片,再蓋上蓋子,繼續(xù)煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
沙參玉竹老鴨湯做法二
材料：老鴨半只約2斤,北沙參40克,玉竹30克,姜3片,鹽適量。
1、老鴨讓店家剁好,洗凈后冷水下鍋焯水,沙參、玉竹洗凈備用。
2、砂鍋一次加夠水,放入焯過水的鴨塊和姜片,蓋上蓋子。
3、大火燒開后轉小火慢燉1個小時后,加入洗凈的沙參和玉竹。
4、再繼續(xù)燉1個小時,食用前加鹽即可。
沙參玉竹老鴨湯做法三
1、材料準備好。
2、把紅棗去核。
3、把玉竹和沙參,用水浸泡十分鐘。
4、把所有材料洗干凈,放入鍋內,加入適量的水。
5、蓋上蓋子按,煲湯功能。
6、35分鐘后開鍋 加少許鹽調味。
7、裝盤。
沙參玉竹老鴨湯做法四
1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2、老鴨洗凈,剁成大塊,一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊,瀝干水分。
3、把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開后撇去浮沫。
4、蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘后,關火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參,玉竹和姜片,再蓋上蓋子,繼續(xù)煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
沙參玉竹老鴨湯的由來
沙參玉竹老鴨湯是廣東傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。主料是老鴨肉、北沙參和玉竹。適用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。老鴨洗干凈,斬成塊;鍋里放冷水,放入鴨肉;煮開后,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去。加點料酒,把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可。
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沙參玉竹老鴨湯的做法步驟
