做銀杞明目湯的詳細步驟
銀杞明目湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名點,屬于粵菜系。下面小編帶你了解做銀杞明目湯的詳細步驟，希望對你有幫助!
做銀杞明目湯的詳細步驟
1、將雞肝洗凈,切成薄片,放入碗內(nèi),加水豆粉,料酒,姜汁,食鹽拌勻待用。
2、銀耳洗凈,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂,洗凈,放入盤中;枸杞洗凈待用。
3、將鍋置火上,放入清湯,加入料酒,姜汁,食鹽和味精,隨即下入銀耳,雞肝,枸杞燒沸,撇去浮沫,待雞肝剛熟,裝入碗內(nèi),將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。
銀杞明目湯的一般做法
銀杞明目湯做法一
原料:銀耳、枸杞子各15克,雞肝100克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、水豆粉、清湯各適量。
1、將雞肝洗凈,切成薄片,放入碗內(nèi),加水豆粉、料酒、姜汁、食鹽拌勻待用;將銀耳用溫水發(fā)泡洗凈,撕成小片待用;茉莉花去帶洗凈,放入盤內(nèi);枸杞子洗凈,待用。
2、將湯鍋置火上,放入清水,加入料酒、姜汁、食鹽和味精,隨即下入銀耳、雞肝、枸杞子燒沸,撇去浮沫,待雞肝剛熟,裝入碗內(nèi),將茉莉花撒入碗內(nèi)即成,分2～3次服,每日或隔日1料。
銀杞明目湯做法二
1、豬肝切成薄片,用滾水汆燙以去除血水;雞胸肉洗凈,汆燙備用;菠菜、蔥切段備用。
2、藥材(除枸杞子外)放入紗布袋內(nèi),與雞胸肉、5碗水一起放入鍋內(nèi),先用小火熬煮20分鐘,再加入枸杞子煮5分鐘,撈除藥袋,留取高湯備用。
3、鍋內(nèi)加油l大匙,待油燒熱時,放入蔥、姜爆香,先放入高湯,用大火煮滾,再加入豬肝、菠菜和姜絲一起煮滾。
4、起鍋前,加入鹽、胡椒粉,并淋上香油調(diào)味即可。
銀杞明目湯做法三
原料:用枸杞子15克,桂圓肉10克,雞蛋2個,冰糖30克。
做法:先將枸杞子、桂圓一起加水煮,雞蛋煮熟后去殼和冰糖一起加入,煮至冰糖溶化即可食用。此湯具有補肝腎、益氣血的功效,適用于身體虛弱和病后進補者。
銀杞明目湯的由來
銀杞明目湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名點,屬于粵菜系。由銀耳、枸杞等食材制成的美味湯品,枸杞中含有豐富維生素C、β-胡蘿卜素及鐵元素,具有益精明目、滋陰補腎、延緩衰老的功效。銀耳中含有多種蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)。本品口感清淡,老少皆宜。
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