治療脂肪肝的食譜有哪些
治療脂肪肝的食譜有哪些
喝酒抽煙、大魚大肉、節(jié)食減肥等各種不良的生活習(xí)慣都會讓脂肪肝找上你。飲食治療是大多數(shù)脂肪肝病人治療的基本方法,下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹治療脂肪肝的食譜,希望能幫到你。
治療脂肪肝的食譜
1拌黃豆
原料:大豆300克。鹽3克,醬油20克,料酒30克,五香粉20克,大蔥10克,各適量。
做法:
大蔥去根洗凈切成蔥花;黃豆洗凈,倒入鍋里,加水浸泡,倒入五香粉,大火煮一刻鐘,改用小火燜煮時,加入鹽、醬油、黃酒等佐料,蓋緊鍋蓋燜至豆皮發(fā)脹,湯成濃汁時起鍋,晾涼裝盤,撒些蔥花,滴些香油即可。
功效:大豆含有豐富營養(yǎng)元素,具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
注意:黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
2香菇小油菜
原料:油菜100克,香菇(干)15克。植物油15克,大蒜5克,鹽2克,江米酒5克,香油 1克,各適量。
做法:
小菜洗凈,切段;蒜去皮切末;香菇洗凈,泡軟去蒂備用;鍋內(nèi)倒油菜燒熱,爆香蒜末,放入香菇、小油菜及鹽、米酒、香油炒熟即可。
功效:
油菜中含有豐富胡蘿卜素,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源,對于抵御皮膚過度角化大有裨益。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。
香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強人體體液免疫功能。
3海米菜花
原料:菜花300克,蝦米50克。香油5克,鹽2克,味精2克,各適量。
做法:
1、將菜花洗凈,掰成小朵;
2、海米(蝦米)洗凈,加入熱水泡發(fā)后切成碎末備用;
3、坐鍋點火,加入清水燒沸,放入菜花燙一下,撈出瀝干水分;
4、將菜花晾涼,放入盆內(nèi),加入精鹽、味精拌勻,腌10分鐘,把海米末撒在菜花上,淋上香油即成。
功效:
菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌腫生長,減少癌癥的發(fā)病幾率。
蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
4山藥牛肉湯
原料:胡蘿卜、土豆、山楂各30克,山藥200克,牛肉300克。醋、鹽、味精適量。
做法:
1、山藥、土豆、胡蘿卜洗凈去皮,切成小丁,山楂放清水浸泡2小時;
2、牛肉洗凈,鍋放水燒開,放入牛肉煮10分鐘后撈出,洗凈切塊備用;
3、取瓦罐,先放牛肉與山楂,用小火慢燉1小時后取出山楂,放入其他食材,加鹽繼續(xù)燉30分鐘,然后放味精調(diào)味即可。
功效:牛肉的蛋白質(zhì)含量很高,但脂肪的含量卻很低,脂肪肝患者,不必?fù)?dān)心,因吃牛肉而加重病情。山藥中的脂肪含量也很低,幾乎為零,山藥中含有的淀粉酶消化素,能分解蛋白質(zhì)和糖,避免脂肪大量堆積;山楂是一種酸中帶甜的水果,克起到增強食欲,促進(jìn)消化的作用。
脂肪肝的飲食禁忌
一、熱量控制
以清淡平和、營養(yǎng)豐富均衡為宜,食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)比例。
適當(dāng)吃些酸的、性味甘甜的食物,避免多吃油膩、油炸、辛辣食物,以免加重肝臟和胃腸負(fù)擔(dān)。
避免多吃油膩、油炸、辛辣食物
二、絕對禁酒,最好禁煙
三、低脂低糖低鹽飲食
選用脫脂牛奶,烹調(diào)時盡量選用植物油,少食動物內(nèi)臟、肥肉、魚子、腦髓等含脂肪高、膽固醇高的食物,少食煎、炸食物,少吃甜食,每天鹽的攝入量控制在5克之內(nèi)。
四、保證充足蛋白質(zhì)的攝入
如魚、蝦、瘦肉、海米等。
五、多食用含維生素、纖維素多的食物
如蔬菜、水果、粗糧等。
六、少食刺激性食物
如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥茉等。
七、少吃不潔、半生水產(chǎn)品
進(jìn)食不干凈的海鮮,容易感染急性甲型或戊型肝炎。
脂肪肝病因
1.肥胖性脂肪肝
肝內(nèi)脂肪堆積的程度與體重成正比。30%~50%的肥胖癥合并脂肪肝,重度肥胖者脂肪肝病變率高達(dá)61%~94%。肥胖人體重得到控制后,其脂肪浸潤亦減少或消失。
2.酒精性脂肪肝
長期嗜酒者肝穿刺活檢,75%~95%有脂肪浸潤。還有人觀察,每天飲酒超過80~160克則酒精性脂肪肝的發(fā)生率增長5~25倍。
3.快速減肥性脂肪肝
禁食、過分節(jié)食或其他快速減輕體重的措施可引起脂肪分解短期內(nèi)大量增加,消耗肝內(nèi)谷胱甘肽(GSH),使肝內(nèi)丙二醛和脂質(zhì)過氧化物大量增加,損傷肝細(xì)胞,導(dǎo)致脂肪肝。
4.營養(yǎng)不良性脂肪肝
營養(yǎng)不良導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏是引起脂肪肝的重要原因,多見于攝食不足或消化障礙,不能合成載脂蛋白,以致甘油三酯積存肝內(nèi),形成脂肪肝。
5.糖尿病脂肪肝
糖尿病患者中約50%可發(fā)生脂肪肝,其中以成年病人為多。
因為成年后患糖尿病人有50%~80%是肥胖者,其血漿胰島素水平與血漿脂肪酸增高,脂肪肝變既與肥胖程度有關(guān),又與進(jìn)食脂肪或糖過多有關(guān)。
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