適合肝病患者的食譜有哪些
適合肝病患者的食譜有哪些
隨著肝病患者的增加，許多患者都疑惑肝病吃什么調(diào)理，的確，通過(guò)一定的飲食調(diào)理可以緩解肝病的發(fā)展。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹適合肝病患者的食譜，希望能幫到你。
適合肝病患者的食譜
苡仁花生粥：薏苡仁100克，花生仁、核桃仁各30克，粳米150克。加水煮成稀粥，分2次食用。
豬瘦肉粥：豬瘦肉100克，粳米250克，加水煮成稀粥，分2次食用。
鱔魚(yú)粥：鱔魚(yú)肉150克，粳米250克，加水煮成粥，分2次食用。
雞枸湯：鮮雞肉100克，枸杞30克，入沙鍋燉煮熟爛，加精鹽、味精、蔥適量，一次食用。
鮮蝦仁紫菜湯：新鮮蝦仁60克，泡制海帶絲15克，入沙鍋燉煮熟后，加紫菜5～10克，沸后，入蔥、姜、鹽、味精等適量，一次食用。
香菇木耳湯：豬瘦肉60克，泡制香菇、黑木耳各30克，入沙鍋燉煮熟，加蔥、鹽、味精適量，一次食用。
枸杞桃仁茶：枸杞子、核桃仁各15克，綠茶5克，沸水沖泡，代茶飲。飲畢將茶渣嚼服。
不同類型的肝病患者吃什么可以調(diào)理
肝病飲食并無(wú)特殊,足夠的熱量、適量的蛋白,豐富而全面的維生素,適量的纖維即可,但由于肝病患者病情的特殊性,各型肝病患者在飲食方面注意的事項(xiàng)也有所不同。因此,在肝病的飲食方面我們需要分門(mén)別類,對(duì)病張口。
1、急性肝炎患者的飲食:應(yīng)該以清淡為主,并保持足夠的熱量,患者每天蛋白質(zhì)的攝入量爭(zhēng)取達(dá)到1～1.5g/kg,適當(dāng)補(bǔ)充維生素B族和維生素C;如果患者進(jìn)食量過(guò)少,可以靜脈補(bǔ)充葡萄糖及維生素C,不提倡吃高糖和低脂肪的食物。對(duì)身目俱黃、色澤鮮明、惡心、厭油癥狀明顯的患者,飲食宜進(jìn)清淡流質(zhì)和軟食,可用薏苡仁、赤小豆、綠豆煮粥或熬湯食用,具有清熱、利濕、健脾的作用,還有助于退黃。對(duì)頭身困重、胸脘痞滿屬于濕重于熱的患者,飲食以清淡蔬菜為宜,多吃水果,少食甜食糖類,以免助濕困脾。
2、慢性肝炎患者的飲食:宜進(jìn)食高蛋白質(zhì)、高維生素類食物,碳水化合物攝取要適量,不可過(guò)多,以免發(fā)生脂肪肝。
3、重型肝炎患者的飲食:盡可能減少飲食中的蛋白質(zhì),以控制腸內(nèi)氨的來(lái)源。進(jìn)食不足者,可靜脈滴注10%～25%葡萄糖溶液,補(bǔ)充足量維生素B、C及K。肝炎恢復(fù)期要避免過(guò)食,絕對(duì)禁酒,不飲含酒精的飲料、營(yíng)養(yǎng)品及藥物。同時(shí),應(yīng)絕對(duì)臥床休息,密切觀察病情。
4、肝硬化患者的飲食:除了應(yīng)注意以上事項(xiàng)外,已經(jīng)出現(xiàn)食道或胃底靜脈曲張的患者,應(yīng)避免進(jìn)食生硬、粗纖維、煎榨及辛辣等刺激不易消化的食品,吃飯不宜過(guò)急過(guò)快。保持大便通暢,不宜過(guò)于用力等,以防發(fā)生曲張靜脈破裂出血;晚期肝硬化病人還應(yīng)注意控制高蛋白飲食,以防出現(xiàn)肝性腦病。
5、腹脹、食欲不振的肝炎患者,可服多酶片、酵母片、薄荷水等,以改善食欲,減輕腹脹。肝炎患者除絕對(duì)禁酒外,還要禁用對(duì)肝臟有損害作用的藥物,如巴比妥、冬眠靈、阿司匹林等。
肝病患者的飲食注意事項(xiàng)
肝臟是人體的“化工廠”,很多物質(zhì)包括各種藥物甚至毒性物質(zhì)需經(jīng)過(guò)肝臟代謝、解毒,所以我們應(yīng)該保護(hù)好自己的肝臟,特別是有肝病的朋友更應(yīng)該注意這點(diǎn)。同時(shí),肝臟又是一個(gè)消化器官,如果飲食不當(dāng),可能加重肝臟的負(fù)擔(dān),有時(shí)還會(huì)造成肝臟損害,尤其是肝病患者應(yīng)注意如下幾點(diǎn):
1、肝炎患者不宜多食用的是罐頭食品、油炸及油煎食物、方便面和香腸。罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會(huì)加重肝臟代謝及解毒功能的負(fù)擔(dān)。油炸、油煎屬高脂肪食物,不易消化和吸收,容易引起吸收不良性脂肪寫(xiě)。反復(fù)煎炸的食物油中會(huì)有致癌物質(zhì),對(duì)防止肝炎發(fā)展為肝癌是不利的。 湖北省中醫(yī)院肝病科程良斌
2、味精是調(diào)味品,肝病患者一次用量較多或經(jīng)常超量服用,可出現(xiàn)短暫頭痛、心慌惡心等癥狀。
3、各種甜食不宜多吃。糖容易發(fā)酵,加重胃腸脹氣,易轉(zhuǎn)化為脂肪,加速肝臟對(duì)脂肪的貯存,促進(jìn)脂肪肝的發(fā)生。
4、少食用葵花籽。葵花籽中含有不飽和脂肪酸,多吃會(huì)消耗體內(nèi)大量的膽堿,可使脂肪較易積聚肝臟,影響肝細(xì)胞的功能。
5、松花蛋含有一定的鉛,鉛在人體內(nèi)能取代鈣質(zhì),經(jīng)常食用松花蛋會(huì)使鈣質(zhì)缺乏和骨質(zhì)疏松。
6、各種腌制食物鹽分太高,肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝,對(duì)肝硬化患者則應(yīng)禁忌。另外,腌制品又是可能含有亞硝酸鹽,易誘發(fā)肝癌,故肝病患者最好少食為好。
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