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豆腐的營養(yǎng)食譜做法大全

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  豆腐為大豆制品,豆腐中的營養(yǎng)成分很豐富,常食可提高機(jī)體的免疫力,對保持身體健康極為有益。那么我們應(yīng)該怎樣做才好吃呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹豆腐食譜,希望能幫到你。

  豆腐食譜一:過橋豆腐

  食材:豆腐500g、雞蛋2個(gè)、油10g、鹽5g、雞精5g、淀粉10g、蔥花20g、辣醬30g

  做法:

  1)準(zhǔn)備好的辣醬

  2)豆腐切塊 雞蛋打好

  3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟

  4)蒸好的豆腐雞蛋

  5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調(diào)料等

  6)澆在蒸好的豆腐上,再撒上蔥末即可

  豆腐食譜二:宮保豆腐

  食材:豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生姜適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、淀粉適量

  做法:

  1)花生用油炸熟晾涼后去皮,生姜切末、大蔥切段。

  2)取一干凈小碗,倒入一湯匙生抽。

  3)倒入一湯匙料酒。

  4)倒入少許香醋(1/2湯匙)。

  5)倒入1/2湯匙香油。

  6)調(diào)入適量精鹽。

  7)挖入一湯匙白糖,倒入少許清水調(diào)成味汁備用。

  8)豆腐切成1厘米見方的小丁。9)鍋里倒入植物油,油七成熱時(shí)倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。

  10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出,控油備用。

  11)鍋里留底油,放入花椒炒出香味后,撈出花椒。

  12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬,炒出紅油。

  13)倒入姜末、蔥段,炒香。

  14)倒入調(diào)好的味汁,炒勻。

  15)倒入控凈油的油炸豆腐丁,炒勻。

  16)倒入去皮的熟花生,炒勻。倒入水淀粉勾芡,收汁即可。

  豆腐食譜三:番茄燉豆腐

  食材:番茄1個(gè)、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水淀粉適量、蠔油15g

  做法:

  1)準(zhǔn)備好所有的食材。

  2)青豆開水煮至3分鐘過涼。

  3)西紅柿炒燙去皮。

  4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。

  5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。

  6)再放入青豆繼續(xù)翻炒。

  7)加入鹽,糖。

  8)然后倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。

  9)加入蠔油調(diào)味。10)淋入水淀粉。11)湯汁濃稠關(guān)火。

  豆腐食譜四:老干媽燒豆腐

  食材:嫩豆腐300g、老干媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉適量、豆豉3g

  做法:

  1)準(zhǔn)備食材

  2)把香蔥洗凈切末,姜切末

  3)把豆腐切小塊,用開水燙燙

  4)撈起用涼水過一下?lián)破穑瑸r干水分

  5)熱鍋涼油加姜末、豆豉炒出香味

  6)加老干媽炒出香味

  7)加豆腐

  8)加鹽翻炒均勻

  9)加味極鮮

  10)白糖、少許水一起燒一會(huì)入味

  11)加胡椒粉,水淀粉翻炒均勻出鍋,撒上香蔥末即可食用

  豆腐食譜五:燒油豆腐

  食材:老豆腐1塊、鹽2g、味精1g、蠔油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、蔥3g、青椒適量、蒜適量、姜適量、紅椒適量

  做法:

  1)將豆腐從盒中取出清洗一下

  2)切成三角片。

  3)尖椒切成菱形片。

  4)鍋中放油,燒至七成熱,下豆腐片炸至金黃撈出

  5)控凈多余油。

  6)將鹽,味清,蠔油,糖,花椒油放在碗中,加些清水調(diào)成汁。

  7)鍋中留底油,下入蔥姜蒜爆香。

  8)下入豆腐。

  9)倒入碗汁。

  10)加入青椒片。勾點(diǎn)水淀粉出鍋。

  豆腐食譜六:蝦蓉蒸豆腐

  食材:內(nèi)脂豆腐1盒、鮮蝦150g、生抽適量、香蔥適量、料酒適量

  做法:

  1)鮮蝦去掉頭去殼去蝦線

  2)洗凈后剁成靡狀3)放入碗里加料酒拌勻以去腥味

  4)香蔥切成小蔥花

  5)取出的豆腐切成兩公分左右的方塊

  6)把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍

  7)淋上生抽

  8)上鍋蒸十分鐘,上桌前撒上蔥花即可

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