豆腐的營養(yǎng)食譜有哪些
豆腐是我們?nèi)粘I钪斜容^常見的一種食物,不僅營養(yǎng)豐富,而且味道還嫩滑可口,下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹豆腐的營養(yǎng)食譜,希望能幫到你。
豆腐的營養(yǎng)食譜
豬血豬肝豆腐湯。
豬血、豬肝各100克,豆腐250克,山藥150克,調(diào)味品適量。將豬肝洗凈、切片,加淀粉、醬油等勾芡;山藥去皮、洗凈、切片。鍋中放清水適量煮沸后,下豬肝、豬血、山藥、豆腐等,文火煮沸后,調(diào)入蔥、姜、椒、鹽、料酒等,待熟時味精調(diào)服,每日1劑。可養(yǎng)肝補(bǔ)血,適用于各種貧血、肺結(jié)核、慢性胃炎等。
豆腐粥。
豆腐150克,大米100克,調(diào)味品適量。將豆腐切細(xì);大米淘凈,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘后,文火煮粥,待沸后,下豆腐、調(diào)味品等,煮至粥熟即成,每日1劑??汕鍩峤舛?。適于脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等。
芡實(shí)蓮米魚頭湯。
芡實(shí)、蓮米各10克,鰱魚頭1個,豆腐250克,調(diào)味品適量。將芡實(shí)、蓮米、鰱魚頭同置鍋中,加清水適量煮沸后,調(diào)入豆腐及蔥、姜、椒、料酒、米醋、食鹽等,煮熟服食,每日1劑。可安神健腦、益氣養(yǎng)血。適用于產(chǎn)后貧血、頭昏耳鳴、視物昏花、心悸失眠等。
魔芋豆腐粥。
魔芋50克,豆腐、大米各100克,調(diào)味品適量。將魔芋擇凈,切細(xì)備用;大米淘凈,加清水適量煮粥,待沸后調(diào)入魔芋、豆腐、食鹽等調(diào)味品等,煮至粥熟即成,每日1劑??山抵瑴p肥。適用于肥胖癥、高脂血癥、高血壓病、糖尿病等。
常吃豆腐的危害
第一,促使動脈硬化
豆制品含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞,使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上,導(dǎo)致動脈硬化形成。
第二,促使痛風(fēng)發(fā)作
在豆腐的營養(yǎng)成分中含有一種叫做嘌呤的物質(zhì),而且還特別的多,所以,那些患有嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者如果豆腐吃的太多的話,就會很容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
吃豆腐的壞處
第三,導(dǎo)致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有的皂角甙,會加速體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。
第四,增加腎臟負(fù)擔(dān)
在正常情況下,人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。
當(dāng)我們的年齡越來越大,逐漸變老的時候,那么我們腎臟排泄廢物的能力也會隨之下降,如果這時候還不注意飲食,吃太多豆腐的話,就會導(dǎo)致攝入過多的植物性蛋白質(zhì),從而使得體內(nèi)體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān),不利于身體健康。
第五,對精子有害
英國科學(xué)家實(shí)驗室初步研究發(fā)現(xiàn):大豆中一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對精子有害。據(jù)路透社報道,英國研究人員稱,在大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對精子有害,影響男性的生育能力。
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