豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種食物，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道還嫩滑可口，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹豆腐的營(yíng)養(yǎng)食譜，希望能幫到你。

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)食譜

　　豬血豬肝豆腐湯。

　　豬血、豬肝各100克，豆腐250克，山藥150克，調(diào)味品適量。將豬肝洗凈、切片，加淀粉、醬油等勾芡;山藥去皮、洗凈、切片。鍋中放清水適量煮沸后，下豬肝、豬血、山藥、豆腐等，文火煮沸后，調(diào)入蔥、姜、椒、鹽、料酒等，待熟時(shí)味精調(diào)服，每日1劑?？绅B(yǎng)肝補(bǔ)血，適用于各種貧血、肺結(jié)核、慢性胃炎等。

　　豆腐粥。

　　豆腐150克，大米100克，調(diào)味品適量。將豆腐切細(xì);大米淘?xún)?，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，文火煮粥，待沸后，下豆腐、調(diào)味品等，煮至粥熟即成，每日1劑?？汕鍩峤舛?。適于脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿(mǎn)、痢疾等。

　　芡實(shí)蓮米魚(yú)頭湯。

　　芡實(shí)、蓮米各10克，鰱魚(yú)頭1個(gè)，豆腐250克，調(diào)味品適量。將芡實(shí)、蓮米、鰱魚(yú)頭同置鍋中，加清水適量煮沸后，調(diào)入豆腐及蔥、姜、椒、料酒、米醋、食鹽等，煮熟服食，每日1劑?？砂采窠∧X、益氣養(yǎng)血。適用于產(chǎn)后貧血、頭昏耳鳴、視物昏花、心悸失眠等。

　　魔芋豆腐粥。

　　魔芋50克，豆腐、大米各100克，調(diào)味品適量。將魔芋擇凈，切細(xì)備用;大米淘?xún)?，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入魔芋、豆腐、食鹽等調(diào)味品等，煮至粥熟即成，每日1劑?？山抵瑴p肥。適用于肥胖癥、高脂血癥、高血壓病、糖尿病等。

　　常吃豆腐的危害

　　第一，促使動(dòng)脈硬化

　　豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。它會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化形成。

　　第二，促使痛風(fēng)發(fā)作

　　在豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分中含有一種叫做嘌呤的物質(zhì)，而且還特別的多，所以，那些患有嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者如果豆腐吃的太多的話(huà)，就會(huì)很容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。

　　吃豆腐的壞處

　　第三，導(dǎo)致碘缺乏

　　制作豆腐的大豆含有的皂角甙，會(huì)加速體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

　　第四，增加腎臟負(fù)擔(dān)

　　在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。

　　當(dāng)我們的年齡越來(lái)越大，逐漸變老的時(shí)候，那么我們腎臟排泄廢物的能力也會(huì)隨之下降，如果這時(shí)候還不注意飲食，吃太多豆腐的話(huà)，就會(huì)導(dǎo)致攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，從而使得體內(nèi)體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。

　　第五，對(duì)精子有害

　　英國(guó)科學(xué)家實(shí)驗(yàn)室初步研究發(fā)現(xiàn)：大豆中一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)精子有害。據(jù)路透社報(bào)道，英國(guó)研究人員稱(chēng)，在大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)精子有害，影響男性的生育能力。

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