簡單易做的黑芝麻食譜推薦
簡單易做的黑芝麻食譜推薦
黑芝麻是女性養(yǎng)顏抗衰老的佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且具有滋養(yǎng)容顏、修復(fù)秀發(fā)的作用。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹簡單易做的黑芝麻食譜，希望能幫到你。
簡單易做的黑芝麻食譜
1.黑芝麻粥
適用范圍：高脂血癥、習(xí)慣性便秘者佐餐。有防止動脈硬化、潤腸通便、抗衰老的作用。
做法：取黑芝麻30克、粳米(大米)30克、白糖適量。將黑芝麻炒干，出香味;粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水煮粥，待米將熟時，放入黑芝麻、白糖即成。
2.黑芝麻仔雞煲
適用范圍：肝腎精血不足所致的眩暈、腰膝酸軟、須發(fā)早白、腸燥便秘者佐餐。有補益肝腎、養(yǎng)血益精、補中益氣的作用。
做法：取黑芝麻50克、黑豆150克、黑棗8克、凈仔雞1只。將仔雞洗凈，放入湯鍋內(nèi)，置于旺火燒沸，打去浮沫;黑棗洗凈，去核;黑豆淘洗干凈;黑芝麻洗凈。將黑芝麻、黑豆、黑棗、仔雞、料酒、蔥、姜同入煲內(nèi)，加入雞湯，置于武火上燒沸，再以文火煲1小時，加入鹽、味精、胡椒粉即成。午晚餐交替食用。
3.黑芝麻山藥羹
適用范圍：腰膝酸軟、頭暈耳鳴、目澀口干、手足心熱、失眠、盜汗者佐餐。有補益肝腎、補脾養(yǎng)肺、固腎益精的作用。
做法：取黑芝麻50克、山藥50克、白糖15克。將黑芝麻揀去雜質(zhì)，洗凈，炒香，研成細(xì)粉;山藥洗凈，切片，烘干，打成細(xì)粉，再將黑芝麻、山藥粉混合均勻。在鍋內(nèi)加水300毫升，置于武火燒沸，將黑芝麻、山藥粉徐徐放入鍋內(nèi)同時加入白糖，不斷攪勻，煮3~5分鐘即成。每天適量，當(dāng)點心食用。
4.木耳芝麻茶
適用范圍：痔瘡便血、習(xí)慣性便秘者以及老年人。有涼血止血、潤腸通便的作用。
做法：取黑木耳60克、黑芝麻20克、白糖適量。將黑木耳30克下熱鍋中，翻炒至黑木耳由灰轉(zhuǎn)黑略帶焦味時，裝碗待用。鍋重置火上，下黑芝麻略炒出香味，加清水1500毫升，同時下入生、熟黑木耳，燒沸30分鐘起鍋，用潔凈細(xì)紗布過濾，將濾液裝在器皿內(nèi)，調(diào)入白糖即成。
每次飲用100毫升，每天2次。也可將炒后的木耳、黑芝麻同生木耳一起和勻貯存，每次取5克，沖入沸水泡茶飲服。
專家點評：芝麻有“維生素E寶庫”之稱，維生素E是脂溶性抗氧化劑，能改善血液循環(huán)，增強細(xì)胞活力，推遲細(xì)胞衰老，使人精力充沛、耐力持久，所含卵磷脂也有抗衰老的功效。芝麻含有多種不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，能有效地防治老年人動脈硬化和心血管疾患等。芝麻還有降低血糖及較好的護發(fā)、烏發(fā)作用。
不過，黑芝麻含脂肪多，較為滋膩，故泄瀉或便溏者不宜多食;黑芝麻炒熟性熱，易引起牙疼及胃熱加重，故火熱熾盛者忌用;黑芝麻蒸熟食用，不寒不燥，最適宜。
黑芝麻的功效和作用
1、黑芝麻美膚
黑芝麻中含有大部分不飽和脂肪酸,而亞油酸就占了一半,亞油酸是肌膚美容的理想元素,當(dāng)人體缺乏亞油酸時,容易出現(xiàn)皮膚干燥,血管中膽固醇沉積癥狀,因此亞油酸又有美肌酸之稱。
2、黑芝麻烏發(fā)
頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌減少是導(dǎo)致白頭發(fā)的主要原因,其中頭發(fā)中絡(luò)氨酸酶數(shù)量的減少是明顯的病理機制,黑芝麻水的提取液能有效促使絡(luò)氨酸酶表達,黑色素的合成量得以提高了,白頭發(fā)又可以重新黑回來。
3、黑芝麻補鈣
說到食物補鈣,大家首先想到的大多數(shù)是牛奶和雞蛋,實際上黑芝麻中的含鈣量遠遠高過于牛奶和雞蛋,每一百克黑芝麻中的含鈣量接近800毫克,而每一百克牛奶中含鈣量才兩百毫克左右,由此可見,補充鈣質(zhì)的最佳食物非黑芝麻莫屬。
如何挑選黑芝麻
1、看黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色。因此將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。
2、找出一個斷口的黑芝麻，看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的;如果斷口部分是白色的，說明這種黑芝麻是真的。
3、買黑芝麻時，可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。
買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。
黑芝麻不止補腎，和其他食材搭配，黑芝麻的功效都有所改變，下面小編為您介紹黑芝麻的食療方。
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