涼拌拍黃瓜的常見做法介紹
黃瓜是日常生活最非常常見的食材,黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,很多人都很喜歡吃黃瓜。黃瓜的做法也是多種多樣的,其中最為方便簡(jiǎn)單的就是要屬拍黃瓜和涼拌黃瓜了。那么涼拌拍黃瓜的做法是怎樣的呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹涼拌拍黃瓜的做法,希望能幫到你。
涼拌拍黃瓜的做法
黃瓜是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜,它的口味清淡,口感清脆,老少皆宜。黃瓜的做法也是各種各樣。涼拌拍黃瓜就是一種非常簡(jiǎn)單的菜肴啦。下面為大家介紹涼拌拍黃瓜的做法~
涼拌拍黃瓜
食材:黃瓜、食鹽、醬油、蒜、醬油、米醋、白糖、牛肉醬、植物油。
做法:
1、蒜頭拍扁,去衣,剁成蒜蓉;黃瓜清洗干凈,撒上鹽,用雙手握住黃瓜搓擦兩遍,沖洗干凈;
2、整根黃瓜用刀背拍裂,切成小段;
3、裝入大碗,用涼開水泡洗一下,瀝干水分,加入鹽;
4、加入米醋,加入白糖拌勻;
5、熱鍋冷油,小火爆香蒜蓉,加入牛肉醬,翻炒均勻;
6、加入醬油,小火煮開,把煮開的醬汁淋入黃瓜中,拌勻即可食用,放冰箱冷藏1小時(shí)后口感更佳。
涼拌拍黃瓜的營(yíng)養(yǎng)
拍黃瓜,去外面吃飯的時(shí)候,很多地方都有這個(gè)拍黃瓜作為開胃的餐前小菜上桌。夏天吃黃瓜,大家也喜歡做這種涼拌的拍黃瓜來吃,很是清脆爽口。那么拍黃瓜涼拌黃瓜的營(yíng)養(yǎng)是怎樣的呢?
涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜,口感香脆爽口,黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。
1、抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;
2、抗衰老:老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤(rùn)膚,舒展皺紋的功效;
3、防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;
4、降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人及黃瓜代替各種各樣的拍黃瓜淀粉類食物充饑,血糖非但不會(huì)升高,甚至?xí)档?
5、減肥強(qiáng)體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體;
6、健腦安神:黃瓜含有豐富的B族維生素,對(duì)改善大腦和神系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
涼拌拍黃瓜的注意事項(xiàng)
拍黃瓜是一道家常涼菜,主料是黃瓜,用各種調(diào)料拌制而成。清涼爽口,適合夏季食用。黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。那么拍黃瓜涼拌黃瓜的注意事項(xiàng)是怎樣的呢?
1、選擇蜂蜜,關(guān)鍵在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常獨(dú)特,一股清甜芬芳的感覺
2、選用白醋,是因?yàn)橛冒状纂缰泣S瓜能讓黃瓜長(zhǎng)時(shí)間保持翠綠的鮮艷色彩,
3、用香油炸辣椒油,要涼油下熱鍋,這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味,加熱時(shí)間不要過長(zhǎng),否則辣椒碎就會(huì)糊了
4、一般不選擇腌漬前先用鹽腌黃瓜,因?yàn)檫@樣黃瓜會(huì)變軟影響脆感,而且最后腌漬的時(shí)候黃瓜水和腌漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來,便于更好的吸味
5、冷鍋冷油小火翻炒炒花生米,等到花生米變得飽滿花生衣變紅,抄完后還要等它涼一會(huì),才會(huì)香、酥、脆且口感好!
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