嫩姜的腌制方法簡(jiǎn)單又好吃
嫩姜的腌制方法簡(jiǎn)單又好吃
嫩姜就是鮮嫩的生姜，是菜市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的一種食材，平時(shí)人們多把它當(dāng)調(diào)味料食用。其實(shí)嫩姜除了可以調(diào)味以外，還可以腌制。那嫩姜怎么腌制好吃呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹嫩姜的腌制方法，希望能幫到你。
嫩姜的腌制方法
1、好吃的嫩姜腌制方法一
原料配方:生姜(去皮)100公斤食鹽16公斤。
制作方法:選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后,搓去外皮,放入笸籮內(nèi),每放一層姜撒一層鹽,上多下少。每天翻拌一次,5～6天后即為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):色金黃、質(zhì)脆不爛,具有濃厚的鮮姜?dú)馕丁?/p>
2、好吃的嫩姜腌制方法二
最簡(jiǎn)單直接方法,就是把生姜洗凈,用刀切薄片,用鹽腌一會(huì),大概2分鐘就可以了,然后再用清水洗凈,放在一個(gè)容器里,灑上鹽和加醋在里面,封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。
3、好吃的嫩姜腌制方法三
3.1、先把姜洗凈,涼干,(一定不要留有生水,那樣會(huì)生花的)。
3.2、燒一大碗開(kāi)水,放涼,然后倒在干凈的壇子里,放下八角,花椒,鹽,攪拌均勻,如果吃辣的,可放點(diǎn)生辣椒在里面。
3.3、把涼干的姜放下去,把壇的蓋子蓋好,不要漏氣,過(guò)幾天即可吃了,下次再泡。味道更美。
4、好吃的嫩姜腌制方法四
一種簡(jiǎn)單的方法:子姜去皮,用少許鹽腌一下,瀝干水后放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒(méi)過(guò)子姜為宜,冰糖可根據(jù)口味自行調(diào)節(jié)。
5、好吃的嫩姜腌制方法五
首先,在洗凈的泡菜玻璃瓶?jī)?nèi)倒入白酒少許,將瓶子橫臥并轉(zhuǎn)動(dòng),讓白酒在瓶?jī)?nèi)均勻洗滌一遍后倒掉備用。(這樣泡出的菜味香且不易生白膜)第二步,選白露前的優(yōu)等嫩姜3斤去皮切塊晾干,倒入干凈的盆中,再灑上適量精鹽腌制3小時(shí)左右。(中途應(yīng)簸2至3次,以使精鹽均勻浸入嫩姜)第三步,在備用的玻璃瓶?jī)?nèi)倒入8兩食醋和半斤白糖,然后將瀝干的嫩姜放入瓶中封蓋浸泡24小時(shí)后,再倒置24小時(shí)后放入冰箱保鮮,隨吃隨取。
吃姜的好處
1、女性以血為本,姜可以溫經(jīng)活血
中醫(yī)認(rèn)為,女性健康是以血的充足和脈絡(luò)的通暢為根本,而外來(lái)的寒邪是對(duì)血脈傷害最大的因素,往往造成肢體疼痛、痛經(jīng)、惡露不下、崩漏等寒凝血淤的癥候。這時(shí),如果吃姜可以溫暖胞宮、通利血脈,起到驅(qū)除寒邪,迅速改善癥狀的效果。
2、女性以瘦為美,姜可以祛痰利水
大多數(shù)的肥胖在中醫(yī)眼中并不是“營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩”,而是“痰”和水等代謝廢物排出不暢所造成。而這些廢物之所以排出不暢,多數(shù)又是“氣虛”、“陽(yáng)虛”等一系列功能減弱的結(jié)果。姜能夠激發(fā)陽(yáng)氣,促進(jìn)身體的代謝功能,從而去掉多余的“痰”和水,有助于女性達(dá)到體態(tài)婀娜、身輕如燕的效果。
3、女性以香為凈,姜可以排毒去味
姜就起到內(nèi)可以抑菌排毒,外可以芳香矯味的作用,更能夠改善女性自身生理狀態(tài)的低迷和滯重,神清氣爽,如沐蘭澤。
姜的做法
1、生姜炒肉
食材:生姜、豬肉、紅椒、油、鹽、大蒜、料酒、蔥。
做法:
1.1、生姜去皮切絲,肉洗凈切絲,蔥切切末,紅椒切絲,備用。
1.2、鍋熱油,放入肉絲加料酒煸炒,7分熟時(shí)盛起,換油放如姜、蒜、紅椒爆香,放入肉一起炒熟,加鹽調(diào)味,出鍋前撒上蔥花即可。
功效:增鮮,提香,使肉的口感和香味更好。
2、生姜蜂蜜飲
食材:生姜,蜂蜜,開(kāi)水。
做法:
2.1、生姜洗凈,切片,放進(jìn)搗碗中充分搗碎,取干凈的紗布,將搗碎的生姜末放入紗布中,包裹好。
2.2、取以干凈的茶杯,將紗布中的生姜末按壓,擠出生姜汁,沖入開(kāi)水,放置幾分鐘,待水溫不燙后添加適量的蜂蜜,即可飲用。功效:排汗降溫,止咳化痰,治療咽喉腫痛。
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