上湯娃娃菜的正宗家常做法
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上湯娃娃菜的正宗家常做法
上湯娃娃菜是一款家常菜。上湯娃娃菜香濃、味鮮、口感濃郁，可以嘗試學習一下做法。下面是學習啦小編為你整理的上湯娃娃菜的正宗家常做法，不放一起動手試試吧!
上湯娃娃菜食材準備
上湯娃娃菜家常做法步驟
1.準備好所有食材。
2.皮蛋切小丁。
3.娃娃菜洗凈，1劈6段.
4.大蒜去皮備用。
5.把枸杞洗凈。
6.鍋中注油下入大蒜小火煎成金黃色出香味。
7.放入高湯燒開。
8.水開后將娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。
9.煮到娃娃菜變軟，盛出。
10.湯中加入少許水淀粉勾芡。
11.澆在娃娃菜上即可。
上湯娃娃菜做法小貼士
蒜要小火慢慢煎制至焦黃但不能糊。
娃娃菜的食用禁忌
1.娃娃菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2.隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
3.娃娃菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
4.娃娃菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使營養(yǎng)成分降低。
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