老人養(yǎng)生吃什么 4款食譜推薦
生活中不少老人出現(xiàn)不健康的問題，想要遠離疾病就要及時養(yǎng)生。那么養(yǎng)生吃什么好?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了老人養(yǎng)生4款食譜，一起來看看吧。
老人養(yǎng)生4款食譜
1、白果蘿卜粥
材料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。
做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
2、清蒸甲魚
材料：甲魚、雞精、料酒、蔥、姜片、鹽各適量。
做法：將甲魚宰殺后，斬去頭和爪尖洗凈。把蔥姜放一些在甲魚肚子里，將鹽、蔥、姜片放在甲魚上面，再倒入料酒。水沸后約蒸40分鐘至軟爛取出。
3、蓮子百合紅豆沙
材料:紅豆500克，白蓮子30克，百合10克，陳皮適量，冰糖約500克。
做法：先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時。煮開水把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中。煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時。煲至紅豆起沙，同時還有適量水分就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。
4、百合薏米腰豆粥
材料：薏米50克，大米50克，百合15克，紅腰豆50克，清水2000，蜂蜜4茶匙。
做法：煲滾清水，放入紅腰豆，煲滾后改慢火煲約半小時。紅腰豆酥爛后加入沖洗干凈的百合、薏米、大米煮至薏米熱爛。煲好后開蓋梢放一會，加入蜂蜜調(diào)勻，出鍋即成。
老人最養(yǎng)生的食物
1、玉米
玉米與水稻、小麥并稱為世界三大農(nóng)作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。醫(yī)學(xué)家研發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。
2、小米
小米是老年人最喜歡的滋補佳品，體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫(yī)學(xué)認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。
3、豆腐
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
4、大白菜
大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
5、胡蘿卜
胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜還有促進大腦物質(zhì)交換，增強記憶力的作用。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。
6、雞蛋
營養(yǎng)學(xué)家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。
蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負擔(dān)。
7、洋蔥
很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。
尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時，里面的洋蔥就像你的“救命草”。洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。
老人養(yǎng)生的飲食原則
食物要多樣
任何單一的天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)，多種食物混吃并調(diào)配得當(dāng)才可以相互補充，發(fā)揮更大的營養(yǎng)效果。
飲食要適當(dāng)
人進入老年期后，由于內(nèi)分泌和新陳代謝的變化，對饑飽的自控能力和耐忍受能力都比較差。過飽或過饑都可能發(fā)生意外，因此饑飽要適度。
油脂要適當(dāng)
老年人的膳食提倡清淡，每日烹調(diào)用的植物油也不宜過多。
粗細要搭配
食物纖維可以幫助腸道蠕動，預(yù)防老年便秘、腸道腫瘤、冠心病、糖尿病也有一定的作用。但過多的食物纖維，特別是粗纖維也會影響微量營養(yǎng)素的吸引，所以在膳食里應(yīng)該合理搭配。
食鹽要限量
長期攝取過量的鹽，與高血壓及某些腫瘤的發(fā)病率有一定的關(guān)系，老年人應(yīng)該養(yǎng)成“口輕”的飲食習(xí)慣，每日食鹽的攝取量以5至6克為宜。
飲酒要節(jié)制
每克酒精的產(chǎn)熱量達29.4千焦耳，相當(dāng)于碳水化合物的1.75倍，接近脂肪的發(fā)熱量。所以老年人不宜飲酒，即使有飲酒的習(xí)慣，也只能選用啤酒或黃酒，其量宜少不宜多。
甜食要少吃
過量的糖類食物能夠引發(fā)高脂血癥，也易導(dǎo)致肥胖，對牙齒也有極大的傷害，所以老年人應(yīng)該少吃甜食為好。
三餐要合理
養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣有益于健康。早餐的進食食量應(yīng)占一日總量的30%，中餐要吃好，占一日的30-40%，晚餐要清淡，占一日的25-30%。切忌暴飲暴食。
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