瓠瓜的功效與作用及吃法
瓠瓜其實(shí)就是葫蘆，說起瓠瓜，它不僅具有很高的食療價(jià)值，它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，以瓠瓜為食材烹飪出來的食物，不僅色香味俱全，而且還能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充各種所需要的養(yǎng)分，那么，下面我們一起了解下瓠瓜的功效與作用吧。
瓠瓜的功效與作用
瓠瓜的食療作用：
瓠瓜除了能盛藥，本身也可為藥。瓠瓜味甘，性平滑無毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥，醫(yī)治多種疾病。據(jù)古代醫(yī)書記載，瓠瓜花味甘，性平，無毒，可做解毒之藥，對(duì)各種瘺瘡尤為有效。蔓、須藥性與花相同，可治麻瘡。瓠瓜瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙齦或腫或露，牙齒松動(dòng)。又可治面目、四肢腫，小便不通，鼻塞，及一切癰疽惡瘡。尤以瓠瓜殼的藥用價(jià)值最高，其味甘，性平，無毒，用于消熱解毒，潤肺利便。愈是陳年的瓠瓜殼，療效愈高。
瓠瓜的主治功能：
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時(shí)，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。
2、降糖。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌。胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
瓠瓜的吃法
雞蛋瓠子豬肚菇
食材：雞蛋(3個(gè))、瓠瓜(1根)、豬肚菇(150克)、油鹽(適量)、胡椒(適量)、小蔥(適量)
做法：
1、將雞蛋中加點(diǎn)鹽打散，瓠子去皮后切成滾刀塊，豬肚菇撕成小塊，小蔥切成末備用;
2、將鍋燒熱， 加入適量的油， 下入打散的雞蛋液;
3、待雞蛋定型后翻炒幾下成碎塊，層入碗中;
4、再在鍋中加入適量的油，煸炒豬肚菇;翻炒幾下后加入瓠子一起翻炒;再加入剛才炒好的雞蛋;翻炒幾下后加入適量的水;
5、蓋上蓋，大火煮開后再為小火再煮上三，四分鐘;
6、煮好后加入鹽和胡椒等調(diào)味;盛入碗中，上面撒上些小蔥末。
小竅門：
這道菜采用燴菜的做法，以加入少量的水燴制為主，非常簡單，但由于蘑菇的加入，味道清淡又不失鮮美， 非常適合新手操作喲。
瓠瓜炒肉
食材：瓠瓜(400克)、五花肉丁(50克)、青椒(1個(gè))、紅椒(1個(gè))、料酒(適量)、生抽(適量)、蠔油(適量)
做法：
1、將紅辣椒、青椒均洗凈切成塊;
2、將瓠瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊;
3、將炒鍋置旺火上，放油，燒至六成熱、蔥姜末爆香;下五花肉煸至出油變白;
4、烹入生抽、蠔油、料酒，加入瓠瓜，煸炒至斷生;
5、再下青、紅椒略翻炒即可。
瓠瓜的飲食注意事項(xiàng)
1、瓠瓜在栽培時(shí)因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結(jié)構(gòu)化合物，食后容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應(yīng)棄而不用。
2、葫蘆瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆湯等等。
3、烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛，否則營養(yǎng)損失多。
4、苦葫蘆因含有過量的葫蘆甙等苦素有毒物質(zhì)，食后易出現(xiàn)嘔吐葉、腹瀉和痙攣等癥狀，應(yīng)在烹飪之前先挑出來而棄之不要。
適宜人群：一般人群均可食用瓠瓜。特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食瓠瓜。
禁忌人群：脾胃虛寒泄瀉者忌多食瓠瓜。
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