0~3歲寶寶營養(yǎng)食譜
0~3歲寶寶營養(yǎng)食譜
0~3歲寶寶營養(yǎng)食譜一:清涼魚丁
原料:黃瓜150克、苦瓜100克、胡蘿卜50克、青魚中段400克。
調(diào)料:蔥姜汁、雞精、鹽、精制油和淀粉適量。
制作魚?。?/p>
1、青魚去內(nèi)臟、魚鱗,洗凈;去魚皮和骨刺,取魚肉;
2、用刀背敲打魚肉,成泥,加入蔥姜汁、鹽、雞精、雞蛋清和淀粉,拌勻上勁;
3、取一方盤,將魚泥放入盤中攤平,上籠蒸熟;
4、冷卻后切成魚丁。
步驟:
1、黃瓜、胡蘿卜、削皮;苦瓜洗凈、去籽,分別切成小丁。
2、炒鍋中倒入精制油,燒熱,放入黃瓜丁、苦瓜丁、胡蘿卜丁、煸炒至熟;
3、放入魚丁,加黃酒、少許湯汁、鹽、雞精和白糖,淋少許濕淀粉勾芡,最后滴入麻油即可。
特點:色澤艷麗,清爽可口,適合1歲半以上寶寶食用。
營養(yǎng)功效:
1、魚肉中動物蛋白質(zhì)豐富,鈣、鐵、磷含量較高;
2、黃瓜中有較多的纖維素,是著名的清熱排毒食品;
3、苦瓜富含維生素C和礦物質(zhì),清涼解毒,健脾祛濕,功效明顯;
4、胡蘿卜富含胡蘿卜素,有益眼睛和皮膚。
0~3歲寶寶營養(yǎng)食譜二:開胃蛋片
原料:雞蛋1只、黑木耳少量、番茄1只。
調(diào)料:鹽、味精、精制油、水淀粉和麻油適量。
制作蛋片:
1、將蛋清、蛋黃分離,分別打入2個盛器內(nèi),打散,加入少許水淀粉拌勻;
2、取2個直邊盤,里面涂一層薄薄的精制油,防止蛋液粘盤;
3、將蛋白蛋清分別倒入直邊盤內(nèi),用水火蒸熟。注意,火太猛或者蒸過頭的蛋易起泡、變老;
4、冷卻后切成薄片。
步驟:
1、番茄洗凈,去籽,切片,待用;
2、黑木耳溫水漲發(fā),摘去沙蒂和雜質(zhì),切小片;
3、番茄入油鍋,炒片刻,加少許湯汁,放入黑木耳、蛋白片、蛋黃片和鹽;
4、燒滾后加入水淀粉勾芡,淋少許麻油即成。
特點:色彩艷麗,味道鮮美略帶酸,開胃誘人,營養(yǎng)互補。特別適合1歲半以上幼兒夏令食用。
營養(yǎng)功效:
1、雞蛋營養(yǎng)豐富,補腦健體。蛋黃易消化,富含維生素和礦物質(zhì),蛋白中蛋白質(zhì)充足。
2、黑木耳含鐵質(zhì)高,有滋養(yǎng)作用。
3、番茄富含有機酸和維生素C,有利于鐵質(zhì)的吸收,而且開胃消食。
0~3歲寶寶營養(yǎng)食譜三:祛濕筍絲
原料:蘆筍100克、豬腿肉或里脊肉50克、綠豆芽150克、南瓜100克、青椒100克。
調(diào)料:精制油、蔥姜汁、黃酒、鹽、雞精、蛋清和水淀粉。
步驟:
1、將所有蔬菜洗凈,蘆筍和南瓜去皮切絲;綠豆芽去根,青椒切絲;
2、豬肉洗凈,切絲,用少許鹽、雞精、蛋清和淀粉拌勻上漿;
3、干凈炒鍋入入適量精制油,燒至三成熱時,放入肉絲,劃散,炒熟;
4、將各種蔬菜原料一起入鍋,翻炒至半熟,撈出瀝油;
5、炒鍋中留少許油,入入蔥姜汁,加少許鹽、黃酒和雞精,燒開后,再放入上述的原料,翻炒片刻,加水淀粉勾芡后即成。
特點:色澤亮麗,咸鮮爽口。口味適合2歲以上幼兒夏季食用。
營養(yǎng)功效:
1、蘆筍營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等多種維生素和葉酸等成分,健脾祛濕,常食蘆筍能增強人體抵抗力;
2、豬瘦肉蛋白質(zhì)豐富,維生素B1、鋅含量高;
3、青椒、綠豆芽維生素C充足;
4、南瓜既是蔬菜又是糧食,富含胡蘿卜素,有驅(qū)蟲解毒功效。
0~3歲寶寶營養(yǎng)食譜四:冬瓜魚圓
原料:冬瓜5OO克,鮮魚肉30O克,白胡椒粉、料酒、淀粉少許,精鹽6克,蔥花、差未、蒜末各5克,雞湯3OO毫升,蛋清適量。
制作:
1.冬瓜切丁備用。
2.魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒,朝一個方向拌勻后制成魚圓,余火雞湯中。
3.將冬瓜丁倒入魚圓雞湯中煮熟,再撒上蔥花、蒜末即可。