冬季小學(xué)生食譜有哪些呢?下面小編為你整理了冬季小學(xué)生食譜，希望你喜歡!

　　鐵鍋紅燒羊肉

　　原料及調(diào)味料：羊肉、腐乳汁、糯米酒、干辣椒、姜蒜、山楂干、八角、花椒、醬油、冰糖

　　鐵鍋紅燒羊肉的做法

　　1、羊肉漂洗干凈切塊，冷水下鍋焯水，撇凈血沫;

　　2、干凈的焯肉水留出備用，再起鍋下入羊肉翻炒至水干油出后，加入腐乳汁翻炒均勻上色;

　　3、繼續(xù)加入姜蒜和冰糖翻炒后，再加入糯米酒、料包和焯羊肉的水翻炒均勻;

　　4、最后加一點(diǎn)醬油上色后，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燒制湯汁濃縮，試咸淡決定是否加鹽后，關(guān)火燜一小時(shí)即可;

　　鐵鍋紅燒羊肉是古早的家常做法，鮮嫩好吃，沒有膻味兒。

　　小灶排骨

　　材料：排骨600克、鹽1/2小匙、清水3大匙、料酒、1/2大匙、老4抽1小匙、生抽2小匙、十三香1/2小匙、雞蛋1個(gè)、生粉70克、蔥2棵、姜5片、八角2個(gè)、花椒粒1小匙、蓮藕1小截

　　小灶排骨的做法

　　1。排骨洗凈，泡去血水，瀝去水份。加入鹽、料酒、老抽、生抽、清水1大匙、十三香攪拌至水份完全吸收。加入一棵蔥量的蔥片、2片姜切成的絲、1/2小匙花椒粒攪拌均勻，腌制半小時(shí)。

　　2。加入打散的雞蛋，拌勻。

　　3。加入生粉，拌勻。

　　4。鍋中放入油燒熱，下入排骨炸至色變金黃半熟。(大約8分鐘左右)。

　　5。在盆子底部鋪上余下的蔥段、姜片、花椒粒和八角。 蓮藕切滾刀塊，擺入。

　　6。放入炸好的排骨，表面淋上余下的2大匙清水，放上顆八角。涼水上鍋大火蒸2-3個(gè)小時(shí)好可。