冬瓜食譜大全
冬瓜食譜大全
由于天冷時人們吃油脂多、高熱量的食品比別的季節(jié)高,在加上冬天獨(dú)特的生理特點(diǎn),冬天儲藏的特點(diǎn),易發(fā)胖,很多漂亮mm都過完冬都感覺自己豐滿了很多,尤其是腹部和臀部。
冬瓜有很好的減肥作用,古時《神農(nóng)本草經(jīng)》:“令人悅澤好顏色,益氣不饑,久服輕身耐老。冬瓜自古就被認(rèn)為是減肥妙品,與其他瓜果不同的是,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,并且含鈉量極低,有利尿排濕的功效,對于防止人體發(fā)胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。
注意:冬瓜性寒涼,脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
一、肉末冬瓜
材料:冬瓜,豬肉,蔥末,白糖,鹽,水淀粉,雞精,姜末,香菜段,醬油,料酒
做法:
1、將冬瓜去瓤,皮,洗凈,切片;豬肉洗凈,切末,備用。
2、鍋置火上,放油,燒至7成熟,放入冬瓜片,炸至變色,撈出瀝油。
3、原鍋中底油燒熱,放入蔥末,姜末煸炒出香味,放入豬肉末煸炒,加醬油,料酒,鹽,白糖及適量清水,放入冬瓜片,燒開,轉(zhuǎn)小火入味,最后用水淀粉勾芡,撒上香菜段即可。
二、蝦皮炒冬瓜
材料:冬瓜100g,蝦皮5g,雞湯50ml,油1湯匙(15ml),鹽3g
做法:
1、冬瓜洗凈,切成1cm小塊,備用。小火加熱鍋中的油,將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。
2、鍋中倒入切好的冬瓜小丁,用大火快速翻炒1分鐘。
3、加入雞湯大火燒開,改為小火慢煮10分鐘,直至冬瓜熟透,加入鹽調(diào)味,即可。
三、冬瓜干貝老鴨湯
材料:小冬瓜500克干貝20粒老鴨半只豬里脊150克陳皮5克鹽1茶匙(5克)清水2000ml
做法:
1、將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈,切開后去除里面的冬瓜子,將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2、老鴨洗凈,去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾,將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。
3、鍋中倒入清水,大火煮開后,放入鴨塊,焯燙3分鐘后撈出,用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。
4、將鍋洗凈倒入清水,放入鴨塊,冬瓜塊,豬里脊,泡漲的干貝,陳皮,大火加熱煮開,煮開后如再有浮沫,用勺子撇干凈后蓋上蓋子,用中小火煲2個小時即可。食用前調(diào)入鹽。
四、紅燒冬瓜
材料:冬瓜,香菇,青紅椒
做法:
1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方塊,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
3、將冬瓜移點(diǎn)空間出來下香菇辣椒粒炒出味,撒鹽;
4、加水淹過冬瓜,噴醬油,大火燒開轉(zhuǎn)中火煨,蓋鍋蓋。