冬季素菜食譜大全
冬季素菜食譜大全
素菜，是以植物類、 菌類食物為原料制成的菜肴。那么冬季養(yǎng)生吃什么素菜好呢？下面小編為你整理了關(guān)于冬季素菜食譜，希望你喜歡!
冬季素菜食譜：芋頭八寶粥
推薦原因：八寶粥含有多種材料，有補(bǔ)鐵補(bǔ)血，養(yǎng)氣安神，健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效。八寶粥還是嬰幼兒和老年人的最佳食品。
材料：糯米50克，花生20克，紅豆20克，綠豆20克，芋頭2個，薏米30克，黑米20克，小米15克，紅棗9粒。
做法：將花生、紅豆、薏米、黑米洗干凈。紅棗提前20分鐘浸泡。芋頭切成小塊。在鍋里放入1000毫升清水，將花生、紅豆、薏米、黑米放入鍋里，煮30分鐘。然后放入芋頭、紅棗、糯米、綠豆和小米，蓋鍋繼續(xù)煮。
冬季素菜食譜：香芋紫薯粥
推薦原因：有益于腸胃，適合上班族。
材料：紫薯100克，大米100克，香芋100克，水1500毫升。
做法：紫薯、香芋去皮切塊。大米討喜干凈。將紫薯、香芋和大米一起倒入高壓鍋里加入1500毫升水，用高壓鍋煮15分鐘即可。
冬季素菜食譜：茶樹菇燒豆腐
材料：豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒。
調(diào)料：素蠔油，鹽，姜片，清水。
做法：
1.豆腐切片;青紅椒切菱形片;口蘑洗凈切片;茶樹菇洗凈備用。
2.鍋中倒油燒熱，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然后把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇，口蘑炒香后，再與豆腐一起拌炒均勻。
3.加入素蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調(diào)味，最后放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。
冬季素菜食譜：豆豉燒豆腐
材料：豆腐500g，豆豉適量，切碎;豆豉醬適量，紅辣椒1個，洋蔥30g,奶白菜300g，3瓣大蒜的蒜蓉，少許姜末，麻油少許，醬油少許，素高湯或清水1/3杯，鹽、胡椒粉、淀粉各適量
做法：
1、將麻油、醬油、鹽、胡椒粉和淀粉加入素高湯(或水)中，攪拌均勻，做成料汁。
2、將豆腐用油煎至上色，吸去油分。
3、爆炒蒜蓉和蔥姜，加入豆豉碎，豆豉醬、洋蔥、紅辣椒，炒香，再加入奶白菜，炒到斷生。
4、倒入豆腐，翻炒，轉(zhuǎn)中小火，加入料汁勾芡至濃稠即可。
冬季素菜食譜：涼拌海帶絲
涼拌海帶絲是以海帶為主要食材的涼拌家常菜，口味咸鮮微辣，菜品含碘豐富，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。治療甲狀腺低下，利尿消腫，防治富貴病 ，減少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。
食材
海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗輻射。
做法
原料：
水發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
步驟：
1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。
2、將豆腐干洗涼切成細(xì)絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。
冬季素菜食譜：咖喱薯仔
咖喱薯仔的主料是小土豆、胡蘿卜。配料是蔥、蒜、鹽、生抽、咖喱粉、雞粉，烹飪而成。
做法：
1. 小土豆和胡蘿卜去皮洗凈滾刀切塊。
2. 蒜切片，蔥切花。
3. 鍋里放油爆香蒜片。
4. 倒入土豆和蘿卜塊略翻炒，放入適量的清水蓋上蓋燜煮。
5.煮至土豆蘿卜熟爛，調(diào)入鹽，生抽，雞粉，咖喱粉炒勻即可上碟，撒上蔥
花即可上桌。
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