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冬季老年養(yǎng)生食譜

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冬季老年養(yǎng)生食譜

  在冬天更應(yīng)攝人足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。現(xiàn)推薦幾款老年人冬季養(yǎng)生食譜,都是適合老人喝的湯和粥。下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于冬季老年方面的養(yǎng)生食譜,供大家參考。

  老年人冬季養(yǎng)生食譜有哪些

  三丁豆腐羹(湯)

  原料:取豆腐250克,豬肉丁150克,番茄250克,青豆50克,精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。

  制法:先將豆腐切成丁,下沸水焯一下,瀝干水待用。番茄燙去皮,去籽,切成小丁,燒熱油鍋,下蔥略煸一下,放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽,燒沸,再加味精,淋上濕淀粉,出鍋裝碗,淋上麻油即成。

  功效:味道鮮美,滋陰潤燥,補(bǔ)中益氣,補(bǔ)脾健胃。

  鱔魚辣湯

  原料:鱔魚絲20克,雞絲5克,雞蛋1個,面筋5克,水淀粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。

  制法:鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗,燒開后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條,加醬油、醋、蔥、姜、鹽,燒好倒入雞蛋成花,加入水淀粉勾芡,開鍋后盛入碗中,加上胡椒粉、味精、麻油即成。

  功效:此湯味鮮而辣,具有溫中補(bǔ)虛之功。適用于冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病癥。

  椒鹽鯽魚湯

  原料:鯽魚1條(約300克),白胡椒10克,黃酒、蔥花、姜片、精鹽、味精各適量。

  制法:將鯽魚去鱗剖腹除腸雜,用酒、姜片、鹽腌片刻,加適量水,用小火熬成濃湯,起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。

  功效:此湯肉質(zhì)鮮嫩,湯鮮味美,營養(yǎng)可口,有溫中和胃、補(bǔ)虛散寒、助食欲的功效。適用于脾胃受寒引起的納食不馨、嘔吐反胃等病癥。

  胡椒茴香牛肉湯

  原料:胡椒10克,大茴香10克,牛肉500克,大蒜1個。

  制法:胡椒、大茴香洗凈;大蒜洗凈切片;牛肉挑去筋膜,洗凈,切成大塊。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調(diào)入醬油、味精即可,飲湯吃牛肉及大蒜。

  功效:溫中散寒、理氣暖胃。用于脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。

  老年人冬季養(yǎng)生食譜怎么做

  老年人冬季養(yǎng)生食譜——三丁豆腐羹湯怎么做呢?首先我們需要準(zhǔn)備好必備的食材:

  豬肉丁、豆腐、青豆、番茄、濕淀粉、精鹽、麻油、味精、鮮湯

  具體烹飪方法如下:

  第一,將豆腐備好,切成小塊,在熱水里抄一下,撈出后備用。

  第二,將茄子洗凈,去皮,去籽,切成小茄丁備用。

  第三,準(zhǔn)備好鮮湯(可以是高湯),把鍋燒熱,將蔥姜蒜下過翻炒,然后放入豆腐、鮮湯、番茄、肉丁、青豆、精鹽,燒沸即可。

  到此為止, 老年人冬季養(yǎng)生食譜:三丁豆腐羹湯就做好了!大家在湯做好后,可適量加入味精,淋上濕淀粉,裝進(jìn)碗里淋上香油即可。
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