處暑時(shí)節(jié)飲食養(yǎng)生
處暑時(shí)節(jié)飲食養(yǎng)生
處暑時(shí)節(jié)飲食養(yǎng)生要注意：防止燥邪、滋陰防燥、少辛增酸。下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于處暑時(shí)節(jié)方面的飲食養(yǎng)生，供大家參考。
”處暑”應(yīng)該吃什么食材
1、花生
花生中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、不飽和脂肪酸和鈣、磷等，《本草綱目》中記載：“花生悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”?！端幮钥肌分幸舱f(shuō)：“食用花生養(yǎng)胃醒脾，滑腸潤(rùn)燥。”可見(jiàn)其對(duì)脾胃失調(diào)、咳嗽氣喘、貧血、便秘、腸燥等都有很好的治療作用。
2、蓮子
蓮子本身偏酸，是溫性的，有收澀作用。蓮子能治療人的長(zhǎng)期腹瀉、漏氣、漏精、漏血，還能幫助人收攝魂魄，有助于安眠，睡個(gè)好覺(jué)。平時(shí)熬粥時(shí)也可以加入蓮子，不用特別地浸泡就可以熬煮得爛。講究的人家可以用冰糖、蓮子、銀耳或燕窩熬成蓮子羹，能起到美白皮膚、滋陰安神的作用。蓮子芯偏苦寒，所以，蓮子芯是一味很好的清瀉心包和心火的藥。
3、石榴
秋季是吃石榴的季節(jié)。石榴中維生素C和維生素E都高于蘋(píng)果和梨。紅粉皮石榴含維生素C高，青皮石榴含維生素E高。石榴性味溫甘酸澀，有生津止渴、殺蟲(chóng)止痢的作用。石榴可直接食用，也可榨汁飲用。酸石榴對(duì)防治腹瀉很有效，甜石榴可防治咽燥口渴。
4、玉米
秋天是玉米成熟的季節(jié)，新鮮玉米中的賴(lài)氨酸是人體必需的氨基酸，只能從食物中攝取，而其他食物中的含量極少，因此，新鮮玉米是賴(lài)氨酸的主要來(lái)源之一。特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1～2倍，“生命元素”硒的含量則高8～10倍。
“處暑”的飲食養(yǎng)生原則
1、防止燥邪
初秋的生化特性是生物生、長(zhǎng)、化、收、藏過(guò)程中“收”的階段，也是自然界和人體陽(yáng)氣開(kāi)始收斂的季節(jié)，因此，在養(yǎng)生方面，飲食起居都要圍繞著能促進(jìn)陽(yáng)氣的收斂為目的，這也是《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)的“秋冬養(yǎng)陰”。同時(shí)，鑒于秋季燥邪為主，在生活上亦應(yīng)注意防止燥邪傷人。
2、滋陰防燥
針對(duì)秋季的陽(yáng)氣狀況和氣候特點(diǎn)，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人，除飲食調(diào)養(yǎng)之外，亦可以進(jìn)行適度的藥物調(diào)養(yǎng)，由于秋季燥邪最甚，因此，藥物調(diào)養(yǎng)應(yīng)以預(yù)防燥邪傷人為主。
3、少辛增酸
少辛的意思就是少吃辛辣的食物，這是為了減少肺氣的耗散。吃過(guò)于辛辣的食物會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)汗，這是因?yàn)槲缎恋臇|西都有發(fā)散的作用，能調(diào)動(dòng)人體肺部的陽(yáng)氣通過(guò)汗液從體內(nèi)發(fā)泄出來(lái)，隨后身體便涼了，陽(yáng)氣發(fā)散了自然身體也就涼了。所以說(shuō)，處暑之后少吃辣椒、花椒、生姜等辛熱食物，更不宜吃燒烤食物，以免加重秋燥的癥狀。增酸則是強(qiáng)調(diào)處暑之后要吃什么，就是一些酸性的食物，最常見(jiàn)的莫過(guò)于葡萄了。
處暑時(shí)節(jié)飲食方面應(yīng)多吃溫補(bǔ)食物。
臉無(wú)痘，面不紅者若有吃辣味的習(xí)慣，可適當(dāng)吃些辣椒、胡椒之類(lèi)食物;有飲酒習(xí)慣者可適量喝點(diǎn)酒，其中白酒、黃酒一定要加溫;主食以吃面食補(bǔ)氣為好;喜歡吃紅棗、桂圓者，早晨可吃幾顆;喜歡吃酸味者，可適量吃些酸味食品，因酸味主收斂。這段時(shí)間不宜吃蘿卜(胡蘿卜除外)，因蘿卜主下氣，此時(shí)人的中氣不足，吃蘿卜易傷中氣。清熱解暑類(lèi)食品別一下子全撤除，此類(lèi)飲食既能消暑斂汗補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。喝些綠豆湯或薄荷粥很有益處。多吃一些新鮮時(shí)令水果蔬菜，如葡萄、柿子、紅棗等，既可滿(mǎn)足人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，又可補(bǔ)充經(jīng)排汗而丟失的鉀，還可緩解秋乏。
寒涼飲食要減少。經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天后，人們的身體消耗很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛寒。因此，在選擇食物時(shí)，不宜過(guò)于寒涼，如西瓜、梨、黃瓜等，其性味寒涼，多吃可能傷及脾胃。另外飲食營(yíng)養(yǎng)要加強(qiáng)，不能只為了追求清熱解暑而使飲食過(guò)于清淡。處暑時(shí)節(jié)適當(dāng)吃肉食，如鴨肉、泥鰍、魚(yú)、豬瘦肉、海產(chǎn)品等，既能清暑熱又有補(bǔ)益的作用。
百合脯：生百合60克，蜂蜜2湯勺。百合清水洗凈放入碗內(nèi)，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘出鍋，烘干或風(fēng)干即可。分七次睡前服用。
點(diǎn)評(píng)：百合能潤(rùn)肺止咳，清心安神，補(bǔ)中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。適用于肺癆久嗽，咳唾痰血，心悸怔忡，失眠多夢(mèng)，煩燥不安，心痛，喉痹，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，產(chǎn)后出血，腹脹等。
沙參百合鴨湯：北沙參、百合各30克，肥鴨肉150克。北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成。
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